|
|
: 美食中国 7 H1 m3 u2 U7 ?/ T9 I
" [. C: c, \' a2 f0 b8 Y" ?
生菜即叶用莴笋，因适宜生食而得名，质地脆嫩，口感鲜嫩清香。在肉食量明显增加的现代人中，生菜给人带来清爽利口的美好感受，颇受人们喜爱。现在市场上一般会有两种：球形的包心生菜和叶片皱褶的奶油生菜(花叶生菜)。 油麦菜也是叶用莴笋的一种，叶片较长，是近年来蔬菜市场上出现的一个新面孔，与人们熟悉的生菜相近，又名牛俐生菜。油麦菜的营养价值基本和生菜相同，略高于生菜。
! x! g& z y) n, \& q5 R. R. b ≮功效≯! u0 |6 u J) p0 B1 m( ^
n! u# t+ L- j8 U3 t% T 生菜有清肝利胆和养胃的功效。
i0 _, q! y) r9 l" L v 纤维和维生素C较白菜多，有消除多余脂肪的作用，故又叫减肥生菜。' |3 W' a6 I5 E+ Z, i5 w
因其茎叶中含有莴苣素，故味微苦，具有镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱等功效。
: a2 u: N3 U8 W, J6 Q( d# ] 生菜中含有甘露醇等有效成分，有利尿和促进血液循环的作用。& F1 z. e( r; N
性质甘凉，有清热爽神之功效。
7 a3 \2 p0 s7 y7 T0 h7 L0 _! y ≮适用人群≯
( j) T+ n5 l7 g) {
( r( Z6 u: V0 q" }1 l/ k 老少皆宜。
1 \. _$ X. e9 I7 L# @ ≮适用量≯' a6 x9 w$ U( c+ f
" [" @+ y5 U& }% H9 p; Z4 B2 J 每餐80克。# @, {: ^4 ~! J* m
≮特别提示≯- B6 V! F u1 } ^( c
, ?- K* o" ^" j$ h4 n& j" N
因可能有农药化肥的残留，生吃前一定要洗净。) ^- Q5 A5 Q# ]+ @$ |$ k5 c
对乙烯极为敏感，储藏时应远离苹果、梨和香蕉，以免诱发赤褐斑点。$ U6 t; X# {! p! {/ x! J ~% R! m
≮健康红绿灯≯
2 X5 I/ d. E- x7 H: \6 `
" C* f8 E2 T! ^ 生菜性质寒凉，尿频、胃寒的人应少吃。0 j: D1 Y% b; N- j" `; K
≮主要营养素≯- N# r& C: c$ o) q5 D( w& }% C7 o
, P! S# a' ]" E$ C! r/ D
维生素
9 ?& ^' s* _9 Q9 S(毫克) | A (微克) | B1 | B2 | B6 | B12 (微克) | C | D (微克) | E | | 133 | 0.03 | 0.06 | 0.05 | - | 4 | - | 1.02 | | 生物素(微克) | K (微克) | P (微克) | 胡萝卜素 | 叶酸 (微克) | 泛酸 | 烟酸 | 矿物质元素3 G$ z- K% E2 y; ?- i
(毫克) | 钙 | | - | 29 | - | 0.8 | 73 | 0.2 | 0.4 | 36 | | 铁 | 磷 | 钾 | 钠 | 铜 | 镁 | 锌 (微克) | 硒 (微克) | → 参看
" {+ d7 A; k% J4 \2 {/ o营养手册 | | 1.3 | 24 | 250 | 147 | 0.08 | 29 | 0.21 | 1.15 |
|
|
桂公网安备 45010302003000