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: 美食中国
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+ Q3 H. y$ b. Q8 H0 Z2 c小白菜又叫青菜、鸡毛菜、油白菜。据测定,小白菜是蔬菜中含矿物质和维生素最丰富的菜。小白菜所含的钙是大白菜的2倍,所含维生素C约是大白菜的3倍多,所含胡萝卜素是大白菜的74倍,所含的糖类和碳水化合物略低于大白菜。 ≮功效≯# t6 Y6 }8 M- d
9 [ |5 g3 \, {' A K3 I 小白菜中所含的矿物钙、磷能够促进骨骼的发育,加速人体的新陈代谢和增强机体的造血功能。胡萝卜素、烟酸等招牌营养素,也是维持生命活动的重要物质。
, [2 L0 I- I0 J+ h0 h# x 它还富含维生素B1、B6、泛酸等,具有缓解精神紧张的功能。考试前多吃小白菜,有助于保持平静的心态。( O9 c* w* a/ l# y2 p* W% D
小白菜富含抗过敏的维生素A、B族维生素、维生素C、钾、硒等,有助于荨麻疹的消退。) j5 z5 T4 \) ^$ ^. }1 Q
≮适用人群≯
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大众人群均适合食用。
6 d, }5 h' r- g ≮适用量≯
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* O. m% h* p( h- p. c% d 每餐70克。
8 X j4 ^# T; L. s: S) g x# z ≮特别提示≯& X4 e3 E3 J) D! J# Y: f" d5 C
- }: W6 B# a1 F9 ^, Y% N 不宜生食。 U& i1 o9 u0 [+ o
用小白菜制作菜肴,炒、熬时间不宜过长,以免损失营养。. x0 {- S! z' g( z
≮健康红绿灯≯$ N; z. B* K" ?& U* _* w `
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脾胃虚寒、大便溏薄者不宜多食小白菜。
4 j+ F- Z" B# S, b: X5 } ≮主要营养素≯( d* a' M6 M3 z v" T
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维生素1 P7 x; w0 p( x
(毫克) | A (微克) | B1 | B2 | B6 | B12 (微克) | C | D (微克) | E | 19 | 0.41 | 0.33 | 0.54 | 104 | 32 | - | 0.6 | 生物素(微克) | K (微克) | P (微克) | 胡萝卜素 | 叶酸 (微克) | 泛酸 | 烟酸 | 矿物质元素
; v3 z2 p3 Z0 |* P, P7 E(毫克) | 钙 | 270 | - | - | 3.87 | 15 | 0.2 | 2.3 | 90 | 铁 | 磷 | 钾 | 钠 | 铜 | 镁 | 锌 (微克) | 硒 (微克) | → 参看) A3 P: }% P7 @7 G7 _( s
营养手册 | 1.9 | 36 | 178 | 73.5 | 0.08 | 18 | 0.51 | 1.17 |
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