|
: 美食中国
- d( L- }+ g: N3 T# r, x b( u魔芋,又称作韶身、韶头、麻芋、鬼芋。魔芋含有大量韶身甘露糖酐、维生素、植物纤维及一定量的黏液蛋白,具有奇特的保健作用和医疗效果,被人们誉为“魔力食品”,有“不想胖,吃魔芋;要想瘦,吃魔芋;要想肠胃好,还是吃魔芋”的说法。 ≮功效≯
/ X* r' _" M% M0 w. y1 P1 m
3 f& U! U, ?1 L+ m- R+ r1 E 魔芋所含的烟酸、维生素C、E等能减少体内胆固醇的积累,预防动脉硬化和防治心脑血管疾病。: J: P1 _/ d4 d5 J: x5 D; z
吃魔芋能提高机体免疫力,所含的韶身甘露糖酐、硒、锌等对癌细胞代谢有干扰作用,所含的优良膳食纤维能刺激机体产生一种杀灭癌细胞的物质,能够防治癌瘤。: ?! z( g% d9 u2 M2 ~
魔芋含有铬、能延缓葡萄糖的吸收,有效地降低餐后血糖,从而减轻胰脏的负担,使糖尿病患者的糖代谢处于良性循环,不会像某些降糖药物那样使血糖骤然下降而出现低血糖现象。. c' S: L8 B1 G/ q
另外,魔芋还具有补钙、平衡盐分、洁胃、整肠、排毒等作用。8 ^3 M# Z- j: j. K
≮适用人群≯
1 r. q, K- Q8 B6 R! ?; A
W% w$ V/ ?( v0 O5 K3 O 所有人均可食用,尤其是糖尿病患者和肥胖者的理想食品。
$ N1 E7 V. @/ v2 q" N- @9 r) ]) H ≮适用量≯% Y' i8 H: C" b) a9 J, i3 _
- y; a: H+ N' C4 z1 P' ]( f
每餐80克左右。4 i5 L k7 Y4 U k
≮健康红绿灯≯: B; y5 u% s+ \0 C
/ B# `! Y a! c% N+ J% ~. s 生魔芋有毒,必须煎煮3小时以上才可食用,且每次食量不宜过多。8 `# c, {% ^, E3 p8 r
≮主要营养素≯
# d8 ~1 ^' _( j0 s
- E! }0 ?# u3 y- c 维生素
& V2 O9 T) f$ d" Z( b0 P(毫克) | A (微克) | B1 | B2 | B6 | B12 (微克) | C | D (微克) | E | 15 | 0.02 | 0.03 | 0.06 | - | - | - | 0.11 | 生物素(微克) | K (微克) | P (微克) | 胡萝卜素 | 叶酸 (微克) | 泛酸 | 烟酸 | 矿物质元素
/ ~6 @) O: w* X* X5 o. a(毫克) | 钙 | 87 | - | - | - | 2 | - | 6 | 68 | 铁 | 磷 | 钾 | 钠 | 铜 | 镁 | 锌 (微克) | 硒 (微克) | → 参看
( T1 F6 ?+ Q5 m7 N2 P营养手册 | 0.6 | 7 | 44 | 2 | 0.11 | 26 | 3 | 1.85 |
|
|