|
|
: 美食中国 & j7 C, S+ j C2 Y$ J, _
魔芋，又称作韶身、韶头、麻芋、鬼芋。魔芋含有大量韶身甘露糖酐、维生素、植物纤维及一定量的黏液蛋白，具有奇特的保健作用和医疗效果，被人们誉为“魔力食品”，有“不想胖，吃魔芋；要想瘦，吃魔芋；要想肠胃好，还是吃魔芋”的说法。 ≮功效≯
# n8 a0 A3 R1 H- ~1 B- y+ _( ?: [4 q+ ?4 {. o
魔芋所含的烟酸、维生素C、E等能减少体内胆固醇的积累，预防动脉硬化和防治心脑血管疾病。
! g3 `# \/ e# w2 J8 i 吃魔芋能提高机体免疫力，所含的韶身甘露糖酐、硒、锌等对癌细胞代谢有干扰作用，所含的优良膳食纤维能刺激机体产生一种杀灭癌细胞的物质，能够防治癌瘤。: k- ?9 @0 `: C0 r9 o
魔芋含有铬、能延缓葡萄糖的吸收，有效地降低餐后血糖，从而减轻胰脏的负担，使糖尿病患者的糖代谢处于良性循环，不会像某些降糖药物那样使血糖骤然下降而出现低血糖现象。
. L$ a6 H+ {( j7 ?) x+ k6 W4 e 另外，魔芋还具有补钙、平衡盐分、洁胃、整肠、排毒等作用。
4 I' @. V$ x; H ≮适用人群≯
$ U1 w5 f P3 o1 V
: n! S. S5 T. s- B, O 所有人均可食用，尤其是糖尿病患者和肥胖者的理想食品。& q2 O& a+ F* Z- _8 S$ s* W
≮适用量≯" W# r6 {6 _+ A# {
; S- V8 A7 v7 d ]7 w3 @8 U7 H/ z 每餐80克左右。
% r& n6 N) t6 Y# D* V& B; W ≮健康红绿灯≯
2 l. |, G! ]! s- ` T5 W N! z2 j* d1 F2 Y9 ]) W" G0 _0 O" o
生魔芋有毒，必须煎煮3小时以上才可食用，且每次食量不宜过多。4 \# B7 R2 A' S) f* ?; o. _: z
≮主要营养素≯. d& q# {6 o4 i7 [
+ v1 R2 L5 ]' G
维生素
+ p! o X4 O6 b, V) K+ C(毫克) | A (微克) | B1 | B2 | B6 | B12 (微克) | C | D (微克) | E | | 15 | 0.02 | 0.03 | 0.06 | - | - | - | 0.11 | | 生物素(微克) | K (微克) | P (微克) | 胡萝卜素 | 叶酸 (微克) | 泛酸 | 烟酸 | 矿物质元素) K0 U0 t- ]1 Y4 f1 r
(毫克) | 钙 | | 87 | - | - | - | 2 | - | 6 | 68 | | 铁 | 磷 | 钾 | 钠 | 铜 | 镁 | 锌 (微克) | 硒 (微克) | → 参看
. a* w+ V' k; f0 N9 [营养手册 | | 0.6 | 7 | 44 | 2 | 0.11 | 26 | 3 | 1.85 |
|
|
桂公网安备 45010302003000