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: 美食中國 蓮藕,又名蓮菜,微甜而脆,十分爽口,可生食也可做菜,而且藥用價值相當高,是老幼婦孺、體弱多病者上好的食品和滋補佳珍。在清咸豐年間,蓮藕就被欽定爲御膳貢品了。
& U- R5 U. l% K( \, I% A, v/ W9 U: v, e ≮功效≯
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$ x3 c, f0 u6 ~7 u- J2 x1 W4 q 在塊莖類食物中,蓮藕含鐵量較高,故對缺鐵性貧血的病人頗爲適宜。% H' L; F) ~1 L5 \
蓮藕的含糖量不算很高,又含有大量的維生素C和食物纖維,對於肝病、便秘、糖尿病等一切有虛弱之症的人都十分有益。- G: y& A, f( w7 Y
藕中含有豐富的維生素K,具有收縮血管和止血的作用。對於淤血、吐血、衄血、尿血、便血的人以及產婦極爲適合。8 r8 N; _3 ^. } H1 Q
≮適用人群≯
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一般人都可食用。( x1 h) h; M+ R8 g
≮適用量≯
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每餐200克。: x' A/ Q) f! l% J. F
≮特別提示≯1 R* q8 }" u/ [
( N2 O; ?! B8 B6 R/ ^2 b 煮藕時忌用鐵器,以免引起食物發黑。/ X1 D/ q% J8 r$ p& g
≮健康紅綠燈≯
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由於藕性偏涼,故產婦不宜過早食用。一般產後1~2周後再吃藕可以逐淤。* P5 a% n: i! `" P: z$ I
≮主要營養素≯
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7 W' K; N0 z4 n! f3 ?: D' q6 O 維生素
6 t2 c- g5 ^% ]- [! O(毫克) | A (微克) | B1 | B2 | B6 | B12 (微克) | C | D (微克) | E | 3 | 0.11 | 0.04 | - | - | 25 | - | 0.73 | 生物素(微克) | K (微克) | P (微克) | 胡蘿蔔素 | 葉酸 (微克) | 泛酸 | 煙酸 | 礦物質元素
+ f% F# T4 l3 U. I(毫克) | 鈣 | - | 200 | - | 0.02 | - | - | 0.4 | 19 | 鐵 | 磷 | 鉀 | 鈉 | 銅 | 鎂 | 鋅 (微克) | 硒 (微克) | → 參看9 w2 V t, e$ r6 u6 g+ Z
營養手冊 | 1.4 | 51 | 497 | 44.2 | 0.11 | 19 | 0.23 | 0.39 |
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