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: 美食中国 莲藕，又名莲菜，微甜而脆，十分爽口，可生食也可做菜，而且药用价值相当高，是老幼妇孺、体弱多病者上好的食品和滋补佳珍。在清咸丰年间，莲藕就被钦定为御膳贡品了。3 L. k5 B2 C- X# T
≮功效≯
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! R c* o: a$ Z, r 在块茎类食物中，莲藕含铁量较高，故对缺铁性贫血的病人颇为适宜。; }$ d% Q3 o% ~: E6 ]
莲藕的含糖量不算很高，又含有大量的维生素C和食物纤维，对于肝病、便秘、糖尿病等一切有虚弱之症的人都十分有益。, V8 E3 f! q4 g) {
藕中含有丰富的维生素K，具有收缩血管和止血的作用。对于淤血、吐血、衄血、尿血、便血的人以及产妇极为适合。 H; L1 Y; I1 o0 x& C0 H: Q1 A) ]
≮适用人群≯
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一般人都可食用。! h; z) H& O8 u9 _- u1 h
≮适用量≯- \ k" X6 V% I- Z/ j
2 Y: G6 ?* r. n 每餐200克。2 m5 x6 \* n- i6 T# i, r
≮特别提示≯: I. ~, c( p2 I; A
) K, X; m1 h6 {. ?3 D9 G! ` 煮藕时忌用铁器，以免引起食物发黑。
" k1 q& R% b7 ?7 w* d7 v2 O ≮健康红绿灯≯
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0 |& H* E. E& f! B" [ 由于藕性偏凉，故产妇不宜过早食用。一般产后1~2周后再吃藕可以逐淤。
% |$ Q% T& e" r* b0 p ≮主要营养素≯
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- |5 a" w& N$ o$ ~4 G* G 维生素
% o* E' K$ t9 u( H(毫克) | A (微克) | B1 | B2 | B6 | B12 (微克) | C | D (微克) | E | | 3 | 0.11 | 0.04 | - | - | 25 | - | 0.73 | | 生物素(微克) | K (微克) | P (微克) | 胡萝卜素 | 叶酸 (微克) | 泛酸 | 烟酸 | 矿物质元素2 b" K6 h' b0 J
(毫克) | 钙 | | - | 200 | - | 0.02 | - | - | 0.4 | 19 | | 铁 | 磷 | 钾 | 钠 | 铜 | 镁 | 锌 (微克) | 硒 (微克) | → 参看2 [* c1 z. y0 g3 x' K9 x1 J% Y& M
营养手册 | | 1.4 | 51 | 497 | 44.2 | 0.11 | 19 | 0.23 | 0.39 |
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