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: 美食中國 蓮藕，又名蓮菜，微甜而脆，十分爽口，可生食也可做菜，而且藥用價值相當高，是老幼婦孺、體弱多病者上好的食品和滋補佳珍。在清咸豐年間，蓮藕就被欽定為御膳貢品了。" C* [. t; N6 h! ~
≮功效≯
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8 n0 k# W' W. M6 X: V- s8 Y9 p 在塊莖類食物中，蓮藕含鐵量較高，故對缺鐵性貧血的病人頗為適宜。
1 d8 H+ `- K; B+ i' A; O 蓮藕的含糖量不算很高，又含有大量的維生素C和食物纖維，對於肝病、便秘、糖尿病等一切有虛弱之症的人都十分有益。0 |+ Z/ V: W, t, @8 ^ }
藕中含有豐富的維生素K，具有收縮血管和止血的作用。對於淤血、吐血、衄血、尿血、便血的人以及產婦極為適合。, v: b; n- x8 r7 } n' i( a
≮適用人群≯1 R: d- p' M" _5 \0 P7 U( T
( f' ]8 m; `& f' r( e 一般人都可食用。
3 }0 B8 r+ \9 L ≮適用量≯2 a. V h, ~+ b/ e% f
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每餐200克。
1 C( _ [5 [" ^, p0 M' F( v3 y7 | ≮特別提示≯! i+ I& F; i3 w
. A0 t$ R G e$ y2 C0 c 煮藕時忌用鐵器，以免引起食物發黑。
8 |$ j/ P; \- M/ L- R ≮健康紅綠燈≯
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E+ [8 ~! I# P6 J# @* ^8 W. ` 由於藕性偏涼，故產婦不宜過早食用。一般產後1~2周後再吃藕可以逐淤。+ S; ?: s# Y+ f" v! i+ N
≮主要營養素≯% ~, p( f% p: p' K7 S
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維生素
+ r' S \4 W: m% s/ C# L(毫克) | A (微克) | B1 | B2 | B6 | B12 (微克) | C | D (微克) | E | | 3 | 0.11 | 0.04 | - | - | 25 | - | 0.73 | | 生物素(微克) | K (微克) | P (微克) | 胡蘿蔔素 | 葉酸 (微克) | 泛酸 | 煙酸 | 礦物質元素. R: p4 Q/ w+ L& G% Q$ G$ ]
(毫克) | 鈣 | | - | 200 | - | 0.02 | - | - | 0.4 | 19 | | 鐵 | 磷 | 鉀 | 鈉 | 銅 | 鎂 | 鋅 (微克) | 硒 (微克) | → 參看8 K. F3 }) y2 E+ Z
營養手冊 | | 1.4 | 51 | 497 | 44.2 | 0.11 | 19 | 0.23 | 0.39 |
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桂公網安備 45010302003000