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: 美食中国 莲藕，又名莲菜，微甜而脆，十分爽口，可生食也可做菜，而且药用价值相当高，是老幼妇孺、体弱多病者上好的食品和滋补佳珍。在清咸丰年间，莲藕就被钦定为御膳贡品了。
2 X& u# I% O1 A4 z' b ≮功效≯
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" y6 E8 j2 \: e4 A5 H 在块茎类食物中，莲藕含铁量较高，故对缺铁性贫血的病人颇为适宜。
+ S! Y2 M) q$ w2 w' T4 } 莲藕的含糖量不算很高，又含有大量的维生素C和食物纤维，对于肝病、便秘、糖尿病等一切有虚弱之症的人都十分有益。
- M6 p% X+ J) I0 V4 X6 o: b+ i: L 藕中含有丰富的维生素K，具有收缩血管和止血的作用。对于淤血、吐血、衄血、尿血、便血的人以及产妇极为适合。4 o8 |! }. V( f1 ~* ]
≮适用人群≯% @- y% L4 v& [
- F+ g4 m3 `1 v6 V5 f+ Y* W1 a0 ~* E 一般人都可食用。5 D& ~# L" A- x! C4 l; m+ S4 K
≮适用量≯
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k7 l6 X7 l6 n+ A7 Q, |8 U 每餐200克。
; ^6 |) `" X" g, X$ U ≮特别提示≯ R1 n, p( B l% v1 }4 F
" c2 L0 W F% t- G! z M 煮藕时忌用铁器，以免引起食物发黑。
0 w, o7 O# f* Z ≮健康红绿灯≯% E( H! e8 s0 ~
_5 i1 \$ I9 n; C q) Z: q 由于藕性偏凉，故产妇不宜过早食用。一般产后1~2周后再吃藕可以逐淤。
7 ~ t+ E3 ^1 e7 b6 D3 p8 D ≮主要营养素≯# Q# Z, @4 k, A* r
1 k1 i' y+ w7 ^; G! F 维生素1 _% s/ }8 @: }& B; ^- B
(毫克) | A (微克) | B1 | B2 | B6 | B12 (微克) | C | D (微克) | E | | 3 | 0.11 | 0.04 | - | - | 25 | - | 0.73 | | 生物素(微克) | K (微克) | P (微克) | 胡萝卜素 | 叶酸 (微克) | 泛酸 | 烟酸 | 矿物质元素8 H* _% @% M8 c& y& t
(毫克) | 钙 | | - | 200 | - | 0.02 | - | - | 0.4 | 19 | | 铁 | 磷 | 钾 | 钠 | 铜 | 镁 | 锌 (微克) | 硒 (微克) | → 参看
/ w' {3 f, [5 u8 S% u, r& _# E营养手册 | | 1.4 | 51 | 497 | 44.2 | 0.11 | 19 | 0.23 | 0.39 |
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