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: 美食中國
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山藥,又稱山芋。因其營養豐富,自古以來就被視爲物美價廉的補虛佳品,既可作主糧,又可作蔬菜,還可以製成糖葫蘆之類的小吃。
x3 x( ?1 F& T" k. M% } ≮功效≯
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山藥中含有多種微量元素,且含量較爲豐富,具有滋補作用,爲病後康復食補之佳品。: P& k" a8 }/ A* b2 _$ Z
山藥可促使機體T淋巴細胞增殖,增強免疫功能,延緩細胞衰老。這也證明了『常服山藥延年益壽』的說法是科學道理的。9 B w3 @( F v/ Y$ K4 s6 a; A
山藥中的黏多糖物質與無機鹽類相結合,可以形成骨質,使軟骨具有一定彈性。2 U2 }( n+ @/ G, T O( ^- x
本品含有豐富的維生素和礦物質,所含熱量又相對較低,所以有很好的減肥健美的功用。
/ b+ ^& s$ Q* y R/ z ≮適用人群≯
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老幼皆可食用。
/ E3 K3 N# u, H3 }/ ]: k( ?4 U' @ ≮適用量≯
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每餐85克(15cm長左右)。
3 M1 a9 k6 Y3 c$ q8 q! `, T% Z ≮特別提示≯. n O; Z. t$ s$ O9 o2 z
( U$ Y4 ^+ N1 v8 G 宜去皮食用,以免產生麻、刺等異常口感。
; r U& j) f4 b ≮健康紅綠燈≯
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山藥有收澀的作用,故大便燥結者不宜食用。8 g# o+ [! ]% Q* ? m: [4 W: x5 _
≮主要營養素≯
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維生素. I) T( v- r! B5 E2 t' [5 J$ F
(毫克) | A (微克) | B1 | B2 | B6 | B12 (微克) | C | D (微克) | E | 3 | 0.08 | 0.02 | 0.06 | - | 6 | - | 0.2 | 生物素(微克) | K (微克) | P (微克) | 胡蘿蔔素 | 葉酸 (微克) | 泛酸 | 煙酸 | 礦物質元素
; O0 _2 X8 u; w8 W9 J# |* S5 ] Q) b& u(毫克) | 鈣 | - | - | - | 0.02 | 8 | 0.4 | 0.61 | 14 | 鐵 | 磷 | 鉀 | 鈉 | 銅 | 鎂 | 鋅 (微克) | 硒 (微克) | → 參看% Y; M2 x) J: V- {# V
營養手冊 | 0.3 | 42 | 452 | 18.6 | 0.24 | 20 | 0.27 | 0.55 |
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