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: 美食中国
$ l; n* A$ y: U9 f+ k& Y$ ? 山药,又称山芋。因其营养丰富,自古以来就被视为物美价廉的补虚佳品,既可作主粮,又可作蔬菜,还可以制成糖葫芦之类的小吃。
2 c0 b# \; p$ y; R9 G' ? ≮功效≯. j8 c3 W! ^6 V. K" F" P
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山药中含有多种微量元素,且含量较为丰富,具有滋补作用,为病后康复食补之佳品。. M! X- X; V5 D- R3 B- S
山药可促使机体T淋巴细胞增殖,增强免疫功能,延缓细胞衰老。这也证明了“常服山药延年益寿”的说法是科学道理的。# _5 Y1 m9 B8 T+ ?/ N
山药中的黏多糖物质与无机盐类相结合,可以形成骨质,使软骨具有一定弹性。# U( f9 ^7 P# @5 u1 j# R
本品含有丰富的维生素和矿物质,所含热量又相对较低,所以有很好的减肥健美的功用。% E/ F# W$ k2 h) [" F3 K( Q
≮适用人群≯6 @, J0 ^( v( e: G' y* h
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老幼皆可食用。
( ^7 \. A' k6 H7 P. k ≮适用量≯8 S# T! C+ o7 d1 p) M* A9 S: q( j
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每餐85克(15cm长左右)。
+ r k p# {: z; Z/ }' B ≮特别提示≯% e5 Q! h2 F: g& m
0 z% H0 W( y5 f0 ]: g5 h | 宜去皮食用,以免产生麻、刺等异常口感。, Z& t I3 y, d: G
≮健康红绿灯≯
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' N6 f. g( A0 g# |5 X: H 山药有收涩的作用,故大便燥结者不宜食用。0 }' Q+ Y; y5 C
≮主要营养素≯
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: z! e6 f* O) k2 M; j9 F& I 维生素3 j( ]! Q4 ]& P1 W/ r b
(毫克) | A (微克) | B1 | B2 | B6 | B12 (微克) | C | D (微克) | E | 3 | 0.08 | 0.02 | 0.06 | - | 6 | - | 0.2 | 生物素(微克) | K (微克) | P (微克) | 胡萝卜素 | 叶酸 (微克) | 泛酸 | 烟酸 | 矿物质元素 ?- f D$ `, J9 u. q
(毫克) | 钙 | - | - | - | 0.02 | 8 | 0.4 | 0.61 | 14 | 铁 | 磷 | 钾 | 钠 | 铜 | 镁 | 锌 (微克) | 硒 (微克) | → 参看
5 k2 q- B& H/ U% ^1 v2 n营养手册 | 0.3 | 42 | 452 | 18.6 | 0.24 | 20 | 0.27 | 0.55 |
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