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: 美食中国
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山药,又称山芋。因其营养丰富,自古以来就被视为物美价廉的补虚佳品,既可作主粮,又可作蔬菜,还可以制成糖葫芦之类的小吃。
# h$ v* i/ h* O7 C1 k ≮功效≯& W5 ?! S& k. a8 x' E# g+ X/ Q
, d8 r7 T# h, m4 ~0 H# u 山药中含有多种微量元素,且含量较为丰富,具有滋补作用,为病后康复食补之佳品。# g& j7 e. U) w: F- x, u/ w- X) b
山药可促使机体T淋巴细胞增殖,增强免疫功能,延缓细胞衰老。这也证明了“常服山药延年益寿”的说法是科学道理的。
9 ], G2 {+ _8 w; u 山药中的黏多糖物质与无机盐类相结合,可以形成骨质,使软骨具有一定弹性。
2 D7 U; a# @ a2 ]! Q' x 本品含有丰富的维生素和矿物质,所含热量又相对较低,所以有很好的减肥健美的功用。
# m! f( V1 r( F ≮适用人群≯3 g* s2 N6 u4 \' m, V
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老幼皆可食用。
4 ~5 D& l0 _2 V$ |+ r ≮适用量≯' b) u4 V& i2 i1 Y
) K. O+ b0 S! z# Z 每餐85克(15cm长左右)。1 Y* ^) @; }( ^5 v2 P E' r
≮特别提示≯0 |( S% P9 t% E; ~! E& Q
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宜去皮食用,以免产生麻、刺等异常口感。8 v9 [* b4 P* x) L0 k
≮健康红绿灯≯
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( t8 j2 P: l" K' I" b9 h 山药有收涩的作用,故大便燥结者不宜食用。
! B4 V6 |4 @. A5 A f+ H ≮主要营养素≯
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维生素
3 S% ]5 k; @8 L% ~1 E9 {(毫克) | A (微克) | B1 | B2 | B6 | B12 (微克) | C | D (微克) | E | 3 | 0.08 | 0.02 | 0.06 | - | 6 | - | 0.2 | 生物素(微克) | K (微克) | P (微克) | 胡萝卜素 | 叶酸 (微克) | 泛酸 | 烟酸 | 矿物质元素
1 P1 A& z+ x6 }3 o7 D(毫克) | 钙 | - | - | - | 0.02 | 8 | 0.4 | 0.61 | 14 | 铁 | 磷 | 钾 | 钠 | 铜 | 镁 | 锌 (微克) | 硒 (微克) | → 参看
' r9 w" j) o4 Z* @) U% j2 j- e营养手册 | 0.3 | 42 | 452 | 18.6 | 0.24 | 20 | 0.27 | 0.55 |
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