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: 美食中國
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山藥，又稱山芋。因其營養豐富，自古以來就被視為物美價廉的補虛佳品，既可作主糧，又可作蔬菜，還可以製成糖葫蘆之類的小吃。4 r0 F* j1 p5 X2 Y3 |
≮功效≯
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/ d: B- e# E; A3 @ 山藥中含有多種微量元素，且含量較為豐富，具有滋補作用，為病後康復食補之佳品。. i0 S) `& V0 b! y5 q: m" O
山藥可促使機體T淋巴細胞增殖，增強免疫功能，延緩細胞衰老。這也證明了『常服山藥延年益壽』的說法是科學道理的。+ N+ s2 k+ X8 X1 E
山藥中的黏多糖物質與無機鹽類相結合，可以形成骨質，使軟骨具有一定彈性。2 g: q3 I; j- z. g
本品含有豐富的維生素和礦物質，所含熱量又相對較低，所以有很好的減肥健美的功用。4 P: X, \% ~- c: h/ \
≮適用人群≯6 D9 Y; I4 v9 `0 e6 ^; s
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老幼皆可食用。
! U2 x5 J1 ?0 y& x1 A5 f ≮適用量≯& H0 e0 v4 e6 ^
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每餐85克(15cm長左右)。
( @5 Z% U( x' ~1 D0 y+ z6 e% z ≮特別提示≯
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( |% `9 A& f' \' d7 s; _ 宜去皮食用，以免產生麻、刺等異常口感。7 B1 s; x6 }3 \3 s4 Y) i
≮健康紅綠燈≯7 U6 J1 J* l1 O' V7 C
' n( |6 m1 E3 N# L 山藥有收澀的作用，故大便燥結者不宜食用。- [1 Q+ t+ A0 ?$ F* @ _
≮主要營養素≯
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維生素- x: V6 \% l/ `2 i6 N3 W
(毫克) | A (微克) | B1 | B2 | B6 | B12 (微克) | C | D (微克) | E | | 3 | 0.08 | 0.02 | 0.06 | - | 6 | - | 0.2 | | 生物素(微克) | K (微克) | P (微克) | 胡蘿蔔素 | 葉酸 (微克) | 泛酸 | 煙酸 | 礦物質元素# \% B( O) r+ V+ m
(毫克) | 鈣 | | - | - | - | 0.02 | 8 | 0.4 | 0.61 | 14 | | 鐵 | 磷 | 鉀 | 鈉 | 銅 | 鎂 | 鋅 (微克) | 硒 (微克) | → 參看
' _6 A" j0 K- t5 w; y營養手冊 | | 0.3 | 42 | 452 | 18.6 | 0.24 | 20 | 0.27 | 0.55 |
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