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: 美食中國 薏米，又名薏苡、薏仁、六穀米等。薏米在我國栽培歷史悠久，是我國古老的藥食皆佳的糧種之一。由於薏米的營養價值很高，被譽為『世界禾本科植物之王』；在歐洲，它被稱為『生命健康之禾』；在日本最近又被列為防癌食品，因此身價倍增。薏米具有容易消化吸收的特點，不論用於滋補還是用於醫療，作用都很緩和。
# _0 M: d. {6 q- a ≮功效≯: M2 J1 d. o3 f3 ]( L2 k( I
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薏米因含有多種維生素和礦物質，有促進新陳代謝和減少胃腸負擔的作用，可作為病中或病後體弱患者的補益食品，經常食用薏米食品對慢性腸炎、消化不良等症也有效果。, f1 i9 y! h8 E* C
薏米能增強腎功能，並有清熱利尿作用，因此對浮腫病人也有療效。7 w/ M4 t" R& p8 @* I$ W: |
經現代藥理研究證明，薏米有防癌的作用。其抗癌的有效成分中包括硒元素，能有效抑制癌細胞的增殖，可用於胃癌、子宮頸癌的輔助治療。健康人常吃薏米，能使身體輕捷，減少腫瘤發病機會。
- [! L" l+ l" y+ } 薏米中含有一定的維生素E，是一種美容食品，常食可以保持人體皮膚光澤細膩，消除粉刺、色斑，改善膚色。並且它對於由病毒感染引起的贅疣等有一定的治療作用。/ e( k: U2 U5 Q$ x) Y6 c. J- D* U) W
薏米中含有豐富的維生素B1，對防治腳氣病十分有益。/ X* I& I, G: [/ L: g. Z
≮適用人群≯ l; R& _) \/ I# a* v
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適合一般人食用。尤其適於體弱，消化功能不良的人。
, ?) t$ E3 ~1 [* |# |' e u ≮適用量≯, b7 a9 R9 L$ Y4 \0 G2 f- W
6 O7 s2 D$ Z) w 每餐50~100克。
- P8 c5 Z- L+ N' j8 Y ≮健康紅綠燈≯
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* M/ Q/ P2 X" O+ u8 C1 x 便秘，尿多者及孕早期的婦女應忌食。5 L1 p) \$ y! k3 t
≮主要營養素≯' I m9 W7 m7 ~7 a a4 S. p+ V( w1 a
5 P1 m9 }* t$ R& b 維生素
: S# c# [) g: y(毫克) | A (微克) | B1 | B2 | B6 | B12 (微克) | C | D (微克) | E | | 416 | 0.33 | 0.5 | 0.07 | 150 | - | - | 2.08 | | 生物素(微克) | K (微克) | P (微克) | 胡蘿蔔素 | 葉酸 (微克) | 泛酸 | 煙酸 | 礦物質元素& W, b% k1 n' q; m# D4 j
(毫克) | 鈣 | | - | - | - | - | 16 | 0.16 | 2 | 42 | | 鐵 | 磷 | 鉀 | 鈉 | 銅 | 鎂 | 鋅 (微克) | 硒 (微克) | → 參看/ j, I# H, O, @0 f0 f
營養手冊 | | 3.6 | 217 | 238 | 3.6 | 0.29 | 88 | 1.68 | 3.07 |
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