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: 美食中国 薏米,又名薏苡、薏仁、六谷米等。薏米在我国栽培历史悠久,是我国古老的药食皆佳的粮种之一。由于薏米的营养价值很高,被誉为“世界禾本科植物之王”;在欧洲,它被称为“生命健康之禾”;在日本最近又被列为防癌食品,因此身价倍增。薏米具有容易消化吸收的特点,不论用于滋补还是用于医疗,作用都很缓和。" B! U( v, t' d+ p
≮功效≯
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. D; T; t$ H2 Q* v3 w 薏米因含有多种维生素和矿物质,有促进新陈代谢和减少胃肠负担的作用,可作为病中或病后体弱患者的补益食品,经常食用薏米食品对慢性肠炎、消化不良等症也有效果。0 i7 u% q" u+ V: {0 ^5 S0 Q
薏米能增强肾功能,并有清热利尿作用,因此对浮肿病人也有疗效。
: E; L& t [" ~8 \! L 经现代药理研究证明,薏米有防癌的作用。其抗癌的有效成分中包括硒元素,能有效抑制癌细胞的增殖,可用于胃癌、子宫颈癌的辅助治疗。健康人常吃薏米,能使身体轻捷,减少肿瘤发病机会。5 @/ c+ }4 t# @0 F2 }5 p
薏米中含有一定的维生素E,是一种美容食品,常食可以保持人体皮肤光泽细腻,消除粉刺、色斑,改善肤色。并且它对于由病毒感染引起的赘疣等有一定的治疗作用。' Y6 S$ `# V# y# {5 g9 `' m
薏米中含有丰富的维生素B1,对防治脚气病十分有益。( o7 Q. L+ [3 S" s- {4 t
≮适用人群≯
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适合一般人食用。尤其适于体弱,消化功能不良的人。
. i0 h U; }6 {; C8 e ≮适用量≯
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& d7 X! n; C, _) q7 G 每餐50~100克。3 S& O. U( v7 O* z: K
≮健康红绿灯≯5 v, b& H+ n+ W! p/ ?* I7 ~; ]
: H% s5 |5 o- ^9 T! K 便秘,尿多者及孕早期的妇女应忌食。8 r- t2 D2 j- Z* J7 _; Q; {, p
≮主要营养素≯
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维生素
8 B3 c0 n* W {8 `3 U! q(毫克) | A (微克) | B1 | B2 | B6 | B12 (微克) | C | D (微克) | E | 416 | 0.33 | 0.5 | 0.07 | 150 | - | - | 2.08 | 生物素(微克) | K (微克) | P (微克) | 胡萝卜素 | 叶酸 (微克) | 泛酸 | 烟酸 | 矿物质元素6 i+ |" k- d) A9 |7 P: S; o
(毫克) | 钙 | - | - | - | - | 16 | 0.16 | 2 | 42 | 铁 | 磷 | 钾 | 钠 | 铜 | 镁 | 锌 (微克) | 硒 (微克) | → 参看. r3 D$ m; Q# H
营养手册 | 3.6 | 217 | 238 | 3.6 | 0.29 | 88 | 1.68 | 3.07 |
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