糯米營養價值剖析

  : 美食中國

糯米又叫江米，是家常經常食用的糧食之一。因其香糯粘滑，常被用以製成風味小吃，深受大家喜愛。逢年過節很多地方都有吃年糕的習俗。正月十五的元宵也是由糯米粉製成的。
≮功效≯
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2 b! }) _2 [2 @2 ]( [/ z 糯米富含B族維生素，能溫暖脾胃，補益中氣。對脾胃虛寒、食慾不佳、腹脹腹瀉有一定緩解作用。
. }- v! ~  L/ E- H9 N 糯米有收澀作用，對尿頻、自汗有較好的食療效果。
: \/ t" q. K- i& }  \ ≮適用人群≯
) M) o) H+ l5 ^5 W  U) V
! l9 y3 O: g! c/ V. y* t4 o* j( Y 一般人群都能食用。
≮適用量≯
' u+ k2 H7 f! _; J3 K1 s, n
每餐50克。
. w4 S! i5 D$ m# n9 ~ ≮特別提示≯

9 A  T7 f) b# x) T1 k5 n5 i0 T! G* a 糯米食品宜加熱後食用。
糯米不宜一次食用過多。
1 }  f! f) Y! J- C+ c9 D ≮健康紅綠燈≯
4 H2 U  H2 z9 |* l' s1 s
7 {* T% @5 I# {$ }) E 糯米性粘滯，難於消化，不宜一次食用過多，老人、小孩或病人更宜慎用。
糯米年糕無論甜鹹，其碳水化合物和鈉的含量都很高，對於有糖尿病、體重過重或其他慢性病如腎臟病、高血脂的人要適可而止。
1 c* b5 A( r( d4 ]  [3 b ≮主要營養素≯

9 O' S5 u$ \* I9 G. V2 D; s

維生素 / G! B" ?" C, J% [& ]6 s(毫克)	A (微克)	B1	B2	B6	B12 (微克)	C	D (微克)	E
	-	0.19	0.03	0.04	23	-	-	1.29
生物素(微克)	K (微克)	P (微克)	胡蘿蔔素	葉酸 (微克)	泛酸	煙酸	礦物質元素 6 g: `2 \  w# t" ^) w(毫克)	鈣
120	-	-	-	7	0.5	2		26
鐵	磷	鉀	鈉	銅	鎂	鋅 (微克)	硒 (微克)	→ 參看 ' q( k7 [1 m( X" _4 s% V# I; i營養手冊
6.7	155	231	1.5	0.25	49	1.54	2.71