糯米营养价值剖析

  : 美食中国

糯米又叫江米，是家常经常食用的粮食之一。因其香糯粘滑，常被用以制成风味小吃，深受大家喜爱。逢年过节很多地方都有吃年糕的习俗。正月十五的元宵也是由糯米粉制成的。
' C( m9 D  K) M+ V! A" q1 g/ L4 A; A% ] ≮功效≯

糯米富含B族维生素，能温暖脾胃，补益中气。对脾胃虚寒、食欲不佳、腹胀腹泻有一定缓解作用。
* W" j' F8 n0 z; i 糯米有收涩作用，对尿频、自汗有较好的食疗效果。
( z. I$ e; P/ Q ≮适用人群≯

一般人群都能食用。
≮适用量≯

5 Z" L! w+ ?& w& s0 B  m3 F 每餐50克。
4 y: c8 |4 h* \; Z5 I, @) {8 b! ^ ≮特别提示≯

2 E* E: [# W: L 糯米食品宜加热后食用。
糯米不宜一次食用过多。
≮健康红绿灯≯
( |6 J+ j- k0 \6 l7 v/ [9 _+ ~
糯米性粘滞，难于消化，不宜一次食用过多，老人、小孩或病人更宜慎用。
+ i9 t9 L! ]1 M- I( k1 U 糯米年糕无论甜咸，其碳水化合物和钠的含量都很高，对于有糖尿病、体重过重或其他慢性病如肾脏病、高血脂的人要适可而止。
≮主要营养素≯

维生素 ; t# q4 f: A( L. f0 U9 y(毫克)	A (微克)	B1	B2	B6	B12 (微克)	C	D (微克)	E
	-	0.19	0.03	0.04	23	-	-	1.29
生物素(微克)	K (微克)	P (微克)	胡萝卜素	叶酸 (微克)	泛酸	烟酸	矿物质元素 . j9 D7 t( S! K* x(毫克)	钙
120	-	-	-	7	0.5	2		26
铁	磷	钾	钠	铜	镁	锌 (微克)	硒 (微克)	→ 参看 营养手册
6.7	155	231	1.5	0.25	49	1.54	2.71