|
|
: 美食中國 小米又稱要米，我國北方許多婦婦女在生育後，都有用小米加紅糖來調養身體的傳統。小米熬粥營養價值豐富，有『代參湯』之美稱。由於小米不需精製，它保存了許多的維生素和無機鹽，小米中的維生素B1可達大米的幾倍；小米中的無機鹽含量也高於大米。
6 G. U! {0 b$ {. o& K ≮功效≯
% o3 X( b+ Y) Y H7 }2 `& U, o8 F t# c) g1 \6 Y- O' O3 N. L
小米因富含維生素B1、B2等，具有防止消化不良及口角生瘡的功能。$ G# }' Z. T2 i
小米具有防止泛胃、嘔吐的功效。
& p# g# w0 X6 b; a9 x4 _8 t; \% S 它還具有滋陰養血的功能。可以使產婦虛寒的體質得到調養，幫助她們恢復體力。
) R$ Y% L2 m, N4 F E; e3 }4 { 中醫認為小米味甘咸，有清熱解渴、健胃除濕、和胃安眠等功效。. r% t2 O* l- u5 Z
≮適用人群≯
" S$ T1 B3 P5 o3 X* |4 M. {% g% P" V6 `' I* N( k
是老人、病人、產婦宜用的滋補品。
# y' y% U g7 K9 @! o- O! n9 A1 J- s ≮適用量≯+ n% ^* J) f0 ?6 g, J) J3 G5 b
3 |2 a; u$ \7 E2 l 每餐50克。. ]: l8 c, ^5 `% ~
≮特別提示≯- z6 e3 m$ k9 [- @2 q4 m0 m
1 X8 g- T+ G8 X# @% K, l/ y6 u 宜與大豆或肉類食物混合食用。; R; U2 n* r& }8 D7 G1 V
小米粥不宜太稀薄。
* Q+ ]; x4 ?& ~ 小米的蛋白質營養價值並不比大米更好，因為小米蛋白質的氨基酸組成並不理想，賴氨酸過低而亮氨酸又過高，所以產後不能完全以小米為主食，應注意搭配以免缺乏其他營養。! J, W& ]9 S. d5 W9 [
≮主要營養素≯
: K" b9 n( V& d' ~ r/ Q2 D
( W5 Z/ E( a/ J* P, N4 R% t 維生素6 ?, c5 M6 W0 [0 ]) i% i
(毫克) | A (微克) | B1 | B2 | B6 | B12 (微克) | C | D (微克) | E | | 17 | 0.67 | 0.12 | 0.18 | 73 | - | - | 3.63 | | 生物素(微克) | K (微克) | P (微克) | 胡蘿蔔素 | 葉酸 (微克) | 泛酸 | 煙酸 | 礦物質元素- X! d7 ~/ c3 L* K4 U1 L6 v1 H Z
(毫克) | 鈣 | | 143 | - | - | 0.19 | 29 | 1.7 | 1.6 | 9 | | 鐵 | 磷 | 鉀 | 鈉 | 銅 | 鎂 | 鋅 (微克) | 硒 (微克) | → 參看& U# u4 ?9 u8 |" C% b. g! A/ ^
營養手冊 | | 5.6 | 240 | 239 | 9 | 0.54 | 107 | 2.08 | 4.74 |
|
|
桂公網安備 45010302003000