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: 美食中国 小米又称要米，我国北方许多妇妇女在生育后，都有用小米加红糖来调养身体的传统。小米熬粥营养价值丰富，有“代参汤”之美称。由于小米不需精制，它保存了许多的维生素和无机盐，小米中的维生素B1可达大米的几倍；小米中的无机盐含量也高于大米。4 |6 ?( W6 x& r. {
≮功效≯+ w( u; ]8 @& k. F+ c* K
' c! I8 v. N6 e0 i! W6 G8 B 小米因富含维生素B1、B2等，具有防止消化不良及口角生疮的功能。& k# S$ C0 y1 n( D$ @0 i5 `6 Y
小米具有防止泛胃、呕吐的功效。
" L; w* Q9 ?, `: h* w3 ^ 它还具有滋阴养血的功能。可以使产妇虚寒的体质得到调养，帮助她们恢复体力。
0 n+ c. u; j- E 中医认为小米味甘咸，有清热解渴、健胃除湿、和胃安眠等功效。2 L4 h5 f& S* U) I
≮适用人群≯
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是老人、病人、产妇宜用的滋补品。2 m. N3 m4 T7 I# {
≮适用量≯& B( }; g s' l6 U/ R( ~ r
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每餐50克。7 v: _1 \2 l- F: t
≮特别提示≯ R: Z% `: t: H
5 N6 C6 V( b1 J9 d" r; Y 宜与大豆或肉类食物混合食用。+ |* F/ f; T/ M* \! @; {# h
小米粥不宜太稀薄。4 M6 H P! }8 Y; A
小米的蛋白质营养价值并不比大米更好，因为小米蛋白质的氨基酸组成并不理想，赖氨酸过低而亮氨酸又过高，所以产后不能完全以小米为主食，应注意搭配以免缺乏其他营养。
2 M3 _4 r- Z* r5 @ ≮主要营养素≯+ Y/ C6 B- V- |/ d! ?9 D
9 a! I$ ~& t: A! J( } 维生素
& P# u x- |$ q(毫克) | A (微克) | B1 | B2 | B6 | B12 (微克) | C | D (微克) | E | | 17 | 0.67 | 0.12 | 0.18 | 73 | - | - | 3.63 | | 生物素(微克) | K (微克) | P (微克) | 胡萝卜素 | 叶酸 (微克) | 泛酸 | 烟酸 | 矿物质元素+ {. e+ J) d( p4 Z, e7 q
(毫克) | 钙 | | 143 | - | - | 0.19 | 29 | 1.7 | 1.6 | 9 | | 铁 | 磷 | 钾 | 钠 | 铜 | 镁 | 锌 (微克) | 硒 (微克) | → 参看! l: K; R. K" ^4 p8 v
营养手册 | | 5.6 | 240 | 239 | 9 | 0.54 | 107 | 2.08 | 4.74 |
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