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: 美食中国
4 `! y1 e% L b 玉米,又名苞谷、棒子、玉蜀黍,有些地区以它作主食。玉米是粗粮中的保健佳品,对人体的健康颇为有利。
0 T& p+ r) H! c& l ≮功效≯5 G% g8 [: b3 S5 {( b) K
% C. S' M5 w3 Z5 O" a& e1 ^+ S. _ 玉米中的维生素B6、烟酸等成分,具有刺激胃肠蠕动、加速烘便排泄的特性,可防治便秘、肠炎、肠癌等。
' V9 ~6 Q8 _8 \5 _' o5 a6 L 玉米富含维生素C等,有长寿、美容作用。玉米胚尖所含的营养物质有增强人体新陈代谢、调整神经系统功能。能起到使皮肤细嫩光滑,抑制、延缓皱纹产生作用。玉米有调中开胃及降血脂、降低血清胆固醇的功效。中美洲印第安人不易患高血压与他们主要食用玉米有关。% C' |. s0 c, Y
≮适用人群≯* e7 O8 Z) \+ X* |
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所有人都适合食用。* M& q L1 v: S8 m+ S
≮适用量≯
0 m7 e- F0 O, e% \! r$ q1 O, F; a
9 s2 \6 y% J* K0 d 每餐100克。
6 m( B; [& g/ c' K6 U, U ≮特别提示≯
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7 n6 L A% p8 C 吃玉米时应把玉米粒的胚尖全部吃进,因为玉米的许多营养都集中在这里。1 J1 Y. V! N% g9 U& G
玉米熟吃更佳,烹调尽管使玉米损失了部分维生素C,却获得了更有营养价值的更高的抗氧化剂活性。/ z) b8 d9 K H# R
≮健康红绿灯≯9 i4 f h- U" @/ G% U( W$ @/ }# [
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玉米发霉后能产生至癌物,所以发霉玉米绝对不能食用。& y' s4 a( `+ c0 J
≮主要营养素≯ E; q1 J4 R H$ m; Z: t0 B ?
, c- H" M: ~ Y! N8 C
维生素
+ C, `# j/ Y! ^/ C7 `8 e' \(毫克) | A (微克) | B1 | B2 | B6 | B12 (微克) | C | D (微克) | E | 63 | 0.21 | 0.06 | 0.11 | 15 | 10 | - | 1.7 | 生物素(微克) | K (微克) | P (微克) | 胡萝卜素 | 叶酸 (微克) | 泛酸 | 烟酸 | 矿物质元素
5 ]" C$ ]& W* D3 ~(毫克) | 钙 | 216 | 1 | - | 0.34 | 12 | 1.9 | 1.6 | 1 | 铁 | 磷 | 钾 | 钠 | 铜 | 镁 | 锌 (微克) | 硒 (微克) | → 参看/ l: y) f% ^' D# ~2 A
营养手册 | 1.5 | 187 | 238 | 1.1 | 0.25 | 96 | 0.9 | 1.63 |
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