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: 美食中国
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玉米，又名苞谷、棒子、玉蜀黍，有些地区以它作主食。玉米是粗粮中的保健佳品，对人体的健康颇为有利。0 x0 L9 R) b) f
≮功效≯) ~' M4 }1 ^! F# O4 `7 S4 B
* T( _5 r9 y4 A3 U3 s" ^ 玉米中的维生素B6、烟酸等成分，具有刺激胃肠蠕动、加速烘便排泄的特性，可防治便秘、肠炎、肠癌等。, e5 `5 F3 L; e6 q7 w5 b
玉米富含维生素C等，有长寿、美容作用。玉米胚尖所含的营养物质有增强人体新陈代谢、调整神经系统功能。能起到使皮肤细嫩光滑，抑制、延缓皱纹产生作用。玉米有调中开胃及降血脂、降低血清胆固醇的功效。中美洲印第安人不易患高血压与他们主要食用玉米有关。# G4 r+ m) { O6 }" O, w
≮适用人群≯! D3 @( o1 W5 P
/ L4 l5 X9 d R1 P6 ^$ X 所有人都适合食用。5 B2 ~- Z2 R. G7 I4 k& ?8 l8 U3 C/ H
≮适用量≯; S6 b& f- I# h$ q7 p
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每餐100克。, N% Y" c$ B2 w6 c1 D& V9 ]0 T
≮特别提示≯
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吃玉米时应把玉米粒的胚尖全部吃进，因为玉米的许多营养都集中在这里。- u( D5 K. `' k4 v8 l, w
玉米熟吃更佳，烹调尽管使玉米损失了部分维生素C，却获得了更有营养价值的更高的抗氧化剂活性。
, t# l0 B$ E; N. x2 H ≮健康红绿灯≯& u+ g* X7 N$ c# [
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玉米发霉后能产生至癌物，所以发霉玉米绝对不能食用。0 [ C1 h; }4 j3 Q
≮主要营养素≯
9 h3 C& y6 W% K( S S
3 H2 C+ _) E. F 维生素
4 u4 b% {' s& \* R" |# u(毫克) | A (微克) | B1 | B2 | B6 | B12 (微克) | C | D (微克) | E | | 63 | 0.21 | 0.06 | 0.11 | 15 | 10 | - | 1.7 | | 生物素(微克) | K (微克) | P (微克) | 胡萝卜素 | 叶酸 (微克) | 泛酸 | 烟酸 | 矿物质元素
# b' Q: n, d" |3 v- Q) t8 s(毫克) | 钙 | | 216 | 1 | - | 0.34 | 12 | 1.9 | 1.6 | 1 | | 铁 | 磷 | 钾 | 钠 | 铜 | 镁 | 锌 (微克) | 硒 (微克) | → 参看0 A3 [8 A! h1 N& T s& Y$ u
营养手册 | | 1.5 | 187 | 238 | 1.1 | 0.25 | 96 | 0.9 | 1.63 |
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