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: 美食中國 燕麥即莜麥,俗稱為油麥、玉麥,是一種低糖、高營養、高能量食品。其招牌營養素不但含量高,而且質量優,是較受現代人歡迎的食物之一。在【時代】雜誌評出的十大健康食品中,燕麥名列第五。燕麥經過精細加工製成麥片,使其食用更加方便,口感也得到改善,成為深受歡迎的保健食品。. N! [) X( \' w0 s; \" O3 d
≮功效≯
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5 Z. g- i! P5 T$ U* d1 S# p 燕麥含有豐富的B族維生素和鋅,它們對糖類和脂肪類的代謝具有調節作用。它們可以有效地降低人體中的膽固醇。經常食用,可對中老年人的主要威脅――心腦血管病起到一定的預防作用。據北京心肺血管醫學研究中心和中國農科院協用研究證實,只要每日食用50克燕麥片,就可使每百毫升血中的膽固醇平均下降39毫克、甘油三酯下降76毫克。
& g4 |8 U% }8 P; |9 w8 n 經常食用燕麥對糖尿病也有非常好的降糖、減肥的功效。
- d( H& v, v' F0 @( s' c 燕麥粥有通大便的作用,這不僅是因為它含有植物纖維,而且在調理消化道功能方面,維生素B1、B12更是功效卓著。很多老年人大便干,容易導致腦血管意外,燕麥能解便秘之憂。
/ ]1 E& @1 N! X+ g 它還可以改善血液循環、緩解生活工作帶來的壓力;含有的鈣、磷、鋅等礦物質也有預防骨質疏鬆、促進傷口癒合、預防貧血的功效,是補鈣佳品。
* ^. ?5 \- H& g* B: M' ]; Q ≮適用人群≯
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一般人都可食用,更適合於中老年人。
1 N, P! m0 r1 U0 W5 [1 S ≮適用量≯
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9 A9 K8 C& J$ ?* b; `9 {. n 每餐40克左右。
* w: s; E! T7 w1 c% S/ s u* i, F* F ≮健康紅綠燈≯
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) X- m5 K4 p4 B$ b: M 吃燕麥一次不宜太多,否則會造成胃痙攣或是脹氣。1 V1 C! {7 W6 F* c( j! o4 |$ J
≮主要營養素≯' j/ C+ |9 n6 _# m% B: ]4 z+ {! K9 {
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維生素
\ S8 e9 r. H6 Q6 ~(毫克) | A (微克) | B1 | B2 | B6 | B12 (微克) | C | D (微克) | E | 420 | 0.3 | 0.13 | 0.16 | 54.4 | - | - | 3.07 | 生物素(微克) | K (微克) | P (微克) | 胡蘿蔔素 | 葉酸 (微克) | 泛酸 | 煙酸 | 礦物質元素: ~3 R% ^7 a+ L D
(毫克) | 鈣 | 73 | - | - | - | 25 | 1.1 | 1.2 | 186 | 鐵 | 磷 | 鉀 | 鈉 | 銅 | 鎂 | 鋅 (微克) | 硒 (微克) | → 參看% a5 C0 E. {! ?1 `
營養手冊 | 7 | 291 | 214 | 3.7 | 0.45 | 177 | 2.59 | 4.31 |
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