|
: 美食中国 燕麦即莜麦,俗称为油麦、玉麦,是一种低糖、高营养、高能量食品。其招牌营养素不但含量高,而且质量优,是较受现代人欢迎的食物之一。在《时代》杂志评出的十大健康食品中,燕麦名列第五。燕麦经过精细加工制成麦片,使其食用更加方便,口感也得到改善,成为深受欢迎的保健食品。 q N, A) ?( V1 o; J
≮功效≯8 b5 G" X2 }5 G$ C0 a& t+ ]/ H* ~
6 ^ o* E4 O4 A8 h1 ] 燕麦含有丰富的B族维生素和锌,它们对糖类和脂肪类的代谢具有调节作用。它们可以有效地降低人体中的胆固醇。经常食用,可对中老年人的主要威胁――心脑血管病起到一定的预防作用。据北京心肺血管医学研究中心和中国农科院协用研究证实,只要每日食用50克燕麦片,就可使每百毫升血中的胆固醇平均下降39毫克、甘油三酯下降76毫克。
- [9 z1 S2 a$ E% r" O 经常食用燕麦对糖尿病也有非常好的降糖、减肥的功效。& g. d9 o4 U! c8 i# r h/ w8 q
燕麦粥有通大便的作用,这不仅是因为它含有植物纤维,而且在调理消化道功能方面,维生素B1、B12更是功效卓著。很多老年人大便干,容易导致脑血管意外,燕麦能解便秘之忧。1 [, Z* o9 v6 }- G! M% j" l
它还可以改善血液循环、缓解生活工作带来的压力;含有的钙、磷、锌等矿物质也有预防骨质疏松、促进伤口愈合、预防贫血的功效,是补钙佳品。
8 u$ ]( d8 y/ G4 j5 v; y* M ≮适用人群≯
) O( D6 {& G; u7 A, e1 A% g/ Z E1 ~5 J S) B! X/ C
一般人都可食用,更适合于中老年人。
, N: c. x/ Z+ V" s: e/ l ≮适用量≯7 Y. G a9 o/ y1 n% F2 L2 d9 _1 Q
+ h# d" h6 x' J. ^ 每餐40克左右。 X, E/ G( b; F0 u2 ~/ N0 D- E
≮健康红绿灯≯4 u% n U9 y. s+ O" J/ `
; |, p" e; g( ]* Q9 k 吃燕麦一次不宜太多,否则会造成胃痉挛或是胀气。* S/ T; e* ] L( b r& b5 T
≮主要营养素≯ R7 C: [- H2 z; m* [- W
: ]. w: |9 d4 T* m' y# I8 u 维生素
% Y" u7 m1 o1 I: Z# g& V( |7 V(毫克) | A (微克) | B1 | B2 | B6 | B12 (微克) | C | D (微克) | E | 420 | 0.3 | 0.13 | 0.16 | 54.4 | - | - | 3.07 | 生物素(微克) | K (微克) | P (微克) | 胡萝卜素 | 叶酸 (微克) | 泛酸 | 烟酸 | 矿物质元素2 L7 D6 [& p* m$ h8 Z; p; X, s
(毫克) | 钙 | 73 | - | - | - | 25 | 1.1 | 1.2 | 186 | 铁 | 磷 | 钾 | 钠 | 铜 | 镁 | 锌 (微克) | 硒 (微克) | → 参看; f! V( v# h9 F5 o
营养手册 | 7 | 291 | 214 | 3.7 | 0.45 | 177 | 2.59 | 4.31 |
|
|