|
: 美食中國 粳米有哪些營養成分和食療配方
, r( V, I' i0 I
& H Z; l9 {) m, h8 M本品又名大米,米質粘性較強,脹性小,無論煮飯還是熬粥,吃口都較好,是我國南方人的主食。
" O. l/ U _) s0 \ d; L5 b每100克粳米含水分14克,蛋白質6.9克,脂肪1.7克,碳水化合物76克,鈣10毫克,磷200毫克,維生素B10.24毫克,維生素B20.05毫克,尼克酸1.5毫克,可供熱量347千卡。1 |( B( n& Q5 V9 N6 _6 D: g
中醫認爲,粳米性味甘平,爲滋養強壯品,有補脾養胃的功效。
% } l* c# |0 C, B5 S+ l, W粳米煮粥是胃腸功能薄弱者的滋養佳品。
2 Z# T6 Y* J" g# a% g治小兒吐奶:粳米炒焦,加水煎服汁。9 _- w# R+ X0 N& e
治腹瀉:粳米磨粉炒焦,每日3次,每次3~6克。
/ o6 Z) y8 |1 u9 |7 I2 G煮飯產生的米湯,是產婦、嬰幼兒、體弱者的營養滋補品。
( h+ n" O+ p" |. A7 C8 \小麥有哪些營養成分和食療配方/ J' c$ Y) M- i( a
& m4 k% _8 I+ z, V+ A本品碾去皮即得麵粉。麵粉是我國大部分北方地區的主食,小麥富含蛋白質、脂肪、碳水化合物和纖維素。9 d0 t& c( `; D# d! k; g) A0 v
每100克小麥粉(標準粉)含水分12克,蛋白質9.9克,脂肪1.8克,碳水化合物74.6克,鈣38毫克,磷268毫克,鐵4.2毫克,維生素B10.46毫克,維生素B20.06毫克,尼克酸2.5毫克,可供熱量3.54千卡。
7 d$ y* E* ]/ c% B, r3 ~中醫認爲,小麥性味甘涼,有養心益腎,健脾厚腸,除熱止渴的功效。
$ H/ b, D4 g$ o4 }- [治失眠:神志不安等症:小麥100克(去殼)、甘草30克、大棗15個與水同煎湯飲。
$ F* b% l, ]5 o8 f* I- |8 B治虛汗症:用陳小麥煎湯飲。
) [( O1 Y, S, Z3 S* ]& j: O大豆有哪些營養成分和食療配方
+ o! a4 ?4 {$ C
; {# S* G, W' F- J本品又名黃豆,在豆類中營養價值最高。內含40%蛋白質,脂肪含量豐富高達25%。大豆含蛋白質比牛肉多,鈣含量比牛奶高。卵磷脂含量比雞蛋高,還含有豐富的礦物質、維生素。每100克黃豆含水分10.2克,蛋白質36.3克,脂肪18.4克,碳水化合物25.3克,粗纖維4.8毫克,鈣367毫克,磷571毫克,鐵11毫克,胡蘿蔔素0.4毫克,維生素B10.79毫克,維生素B20.25毫克,尼克酸2.1毫克,可供熱量419千卡。, v/ g9 J0 J8 i c
中醫認爲,大豆性味甘平,有清熱解毒、滋養強壯的功效。# g* ~7 x& n2 {
防治感冒:大豆一把,蔥白3根,白蘿蔔3片水煎溫服。; ]2 @: Z" p) Q
治急性傳染必肝炎:用大豆60克,白菜乾45克煎服。
3 \# T k }+ r$ P4 P# V5 ^菠菜有哪些營養成分和食療配方; s% x& u& _% `+ ^& A% } X" }
, `5 i" |5 [+ n' R, q
本品又名波斯菜,是鐵、鎂、鉀和維生素A的優質來源,也是鈣和維生素C的上等來源。
4 ^ K. C: H3 ?6 [( j; W$ K% }& }4 h每100克菠菜含水分91.5克,蛋白質2.4克,脂肪0.3克,碳水化合物4.3克,粗纖維0.2毫克,鈣103毫克,鈣103毫克,磷38毫克,鐵1.9毫克,胡蘿蔔素3毫克,維生素B10.02毫克,維生素B20.14毫克,尼克酸0.6毫克,維生素C3 8毫克,可供熱量30千卡。
! |0 o& z: o5 \: O) q% n中醫認爲,菠菜味甘性涼,有養血、止血、滋陰潤燥的功效。
- y& l+ B9 t4 Q! O6 k2 @治衄血、便血:鮮菠菜250克,煎湯食用。
& `1 G4 p) W. ?1 q2 e/ T9 y治高血壓、便秘等症:菠菜置沸水燙約3分鐘,以麻油拌食,每日2次。
: C) n4 t4 e% r# m; [. E番茄有哪些營養成分和食療配方1 `1 t% M5 `% f0 x
5 a# n; v) i6 d; \3 k
本品又名西紅柿,是維生素A和維生素C的優質來源,還含有豐富的維生素D,可預防毛細血管出血症。鐵、鈣、鎂等無素亦多,有益於補血。! k! x( `+ D! E8 `
每100克番茄含水分95克,蛋白質1.2克,脂肪0.4克,碳水化合物2.2克,粗纖維0.6毫克,鈣23毫克,磷26毫克,鐵0.5毫克,胡蘿蔔素0.11毫克,維生素B10.05毫克,維生素B20.01毫克,尼克酸0.5毫克,維生素C17毫克,可供熱量17千卡。
* }. C/ B' Y% @茄子有哪些營養成分和食療配方4 i6 u. q, `7 w% f; X. _
9 p. I/ P! c: K* U本品又名落蘇、酷蘇,營養豐富,尤其含大量維生素D,能保護血管。' x! i( f7 s/ O
每100克茄子含水分95克,蛋白質1.2克,脂肪0.4克,碳水化合物2.2克,粗纖維0.6毫克,鈣23毫克,鈣23毫克,磷26毫克,鐵0.5毫克,胡蘿蔔素0.11毫克,維生素B10.05毫克,維生素B20.01毫克,尼克酸0.5毫克,維生素C17毫克,可供熱量17千卡。. Q3 S6 K% W- j, h
蘋果有哪些營養成分和食療配方4 D7 e4 ?" j! O' z
# }: _% f5 h$ [0 e9 l本品含葡萄糖、蔗糖、果糖量高,並是鐵和磷的優質來源。
. I ^3 U/ z% q每100克蘋果含水分84.6克,蛋白質0.4克,脂肪0.5克,碳水化合物13克,粗纖維1.2毫克,鈣11毫克,鈣11毫克,磷9毫克,鐵0.3毫克,胡蘿蔔素0.08毫克,維生素B10.01毫克,維生素B20.01毫克,尼克酸0.1毫克,維生素C微量,可供熱量58千卡。
2 c! ]$ O! K' Z, G" O/ ~中醫認爲,蘋果性味甘平,有補氣、健胃、止瀉的功效。3 w% f8 d; R$ u+ O9 j
治低血糖症:鮮果2隻去皮吃,每日3次。' A* E5 _: n X. Y
治高血壓症:蘋果洗淨榨汁飲。 |
|