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: 美食中國 粳米有哪些營養成分和食療配方, l1 E% p3 j% J4 W% v1 r
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本品又名大米,米質粘性較強,脹性小,無論煮飯還是熬粥,吃口都較好,是我國南方人的主食。
; s- j+ {( ^3 i9 f4 E# n% b每100克粳米含水分14克,蛋白質6.9克,脂肪1.7克,碳水化合物76克,鈣10毫克,磷200毫克,維生素B10.24毫克,維生素B20.05毫克,尼克酸1.5毫克,可供熱量347千卡。
) {% W9 `) h F+ n1 ?; h; v: [7 S中醫認為,粳米性味甘平,為滋養強壯品,有補脾養胃的功效。: b' q7 R J' K) z
粳米煮粥是胃腸功能薄弱者的滋養佳品。
K- J6 r K( J治小兒吐奶:粳米炒焦,加水煎服汁。
: r" N! \5 X u$ S治腹瀉:粳米磨粉炒焦,每日3次,每次3~6克。
" w5 W# r! P, G+ `* r: G+ _煮飯產生的米湯,是產婦、嬰幼兒、體弱者的營養滋補品。
% H3 a5 y0 k: V0 m% z; @6 ^小麥有哪些營養成分和食療配方
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: @* V# \+ r4 g" o; J; K本品碾去皮即得麵粉。麵粉是我國大部分北方地區的主食,小麥富含蛋白質、脂肪、碳水化合物和纖維素。
& }! Z E, F7 V+ Z" `2 o每100克小麥粉(標準粉)含水分12克,蛋白質9.9克,脂肪1.8克,碳水化合物74.6克,鈣38毫克,磷268毫克,鐵4.2毫克,維生素B10.46毫克,維生素B20.06毫克,尼克酸2.5毫克,可供熱量3.54千卡。; g8 T) b0 R2 U' \, Q
中醫認為,小麥性味甘涼,有養心益腎,健脾厚腸,除熱止渴的功效。2 z. H+ i( Z' t. x( U
治失眠:神志不安等症:小麥100克(去殼)、甘草30克、大棗15個與水同煎湯飲。6 r" [ J/ v7 V: C2 ]! i N8 |
治虛汗症:用陳小麥煎湯飲。
4 `; v: r- x+ a$ ^3 O, M大豆有哪些營養成分和食療配方
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本品又名黃豆,在豆類中營養價值最高。內含40%蛋白質,脂肪含量豐富高達25%。大豆含蛋白質比牛肉多,鈣含量比牛奶高。卵磷脂含量比雞蛋高,還含有豐富的礦物質、維生素。每100克黃豆含水分10.2克,蛋白質36.3克,脂肪18.4克,碳水化合物25.3克,粗纖維4.8毫克,鈣367毫克,磷571毫克,鐵11毫克,胡蘿蔔素0.4毫克,維生素B10.79毫克,維生素B20.25毫克,尼克酸2.1毫克,可供熱量419千卡。" p/ d Q/ Y0 a- l& e/ W
中醫認為,大豆性味甘平,有清熱解毒、滋養強壯的功效。2 c# N3 z! r& {# m: I* b
防治感冒:大豆一把,蔥白3根,白蘿蔔3片水煎溫服。
}" G, u8 v* T治急性傳染必肝炎:用大豆60克,白菜乾45克煎服。
. I7 Q' W; h! m菠菜有哪些營養成分和食療配方# ~ o5 W% M" X7 v9 o5 a8 E
z1 O) ?$ `' W, D" ?7 }本品又名波斯菜,是鐵、鎂、鉀和維生素A的優質來源,也是鈣和維生素C的上等來源。! a5 q! F# }. z0 Z) h- E% y+ l
每100克菠菜含水分91.5克,蛋白質2.4克,脂肪0.3克,碳水化合物4.3克,粗纖維0.2毫克,鈣103毫克,鈣103毫克,磷38毫克,鐵1.9毫克,胡蘿蔔素3毫克,維生素B10.02毫克,維生素B20.14毫克,尼克酸0.6毫克,維生素C3 8毫克,可供熱量30千卡。
" E) |$ w4 F2 z2 r( Z& u中醫認為,菠菜味甘性涼,有養血、止血、滋陰潤燥的功效。
& h! N6 g# c& B, I( r+ h治衄血、便血:鮮菠菜250克,煎湯食用。
" m3 ?/ X% Z4 o( c3 X. b治高血壓、便秘等症:菠菜置沸水燙約3分鐘,以麻油拌食,每日2次。
, `) e- n" z' u! w" ?& @5 b- c番茄有哪些營養成分和食療配方$ |# A9 N' `0 `, T# i2 Q
) k9 f5 A7 L9 z8 v$ W本品又名西紅柿,是維生素A和維生素C的優質來源,還含有豐富的維生素D,可預防毛細血管出血症。鐵、鈣、鎂等無素亦多,有益於補血。
( |. o$ g: N& S1 L, @" N5 U每100克番茄含水分95克,蛋白質1.2克,脂肪0.4克,碳水化合物2.2克,粗纖維0.6毫克,鈣23毫克,磷26毫克,鐵0.5毫克,胡蘿蔔素0.11毫克,維生素B10.05毫克,維生素B20.01毫克,尼克酸0.5毫克,維生素C17毫克,可供熱量17千卡。 + I) n( `7 V" S4 {8 F5 I
茄子有哪些營養成分和食療配方
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本品又名落蘇、酷蘇,營養豐富,尤其含大量維生素D,能保護血管。
! O0 x+ R+ g) Q# ?/ j- y每100克茄子含水分95克,蛋白質1.2克,脂肪0.4克,碳水化合物2.2克,粗纖維0.6毫克,鈣23毫克,鈣23毫克,磷26毫克,鐵0.5毫克,胡蘿蔔素0.11毫克,維生素B10.05毫克,維生素B20.01毫克,尼克酸0.5毫克,維生素C17毫克,可供熱量17千卡。 ]# ~6 x9 i2 A# a
蘋果有哪些營養成分和食療配方# }& T2 [# C5 P5 d/ ]5 e5 Q
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本品含葡萄糖、蔗糖、果糖量高,並是鐵和磷的優質來源。
\! s' q p* |3 U. v! D; Q每100克蘋果含水分84.6克,蛋白質0.4克,脂肪0.5克,碳水化合物13克,粗纖維1.2毫克,鈣11毫克,鈣11毫克,磷9毫克,鐵0.3毫克,胡蘿蔔素0.08毫克,維生素B10.01毫克,維生素B20.01毫克,尼克酸0.1毫克,維生素C微量,可供熱量58千卡。; ?. k" t# T7 E7 e
中醫認為,蘋果性味甘平,有補氣、健胃、止瀉的功效。
5 D p# Q# L3 z: \ l治低血糖症:鮮果2隻去皮吃,每日3次。0 e9 s3 q# T6 |4 R+ T8 o. }- j
治高血壓症:蘋果洗淨榨汁飲。 |
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