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: 美食中国 粳米有哪些营养成分和食疗配方) \& Q8 {3 [: y% R
1 G3 |1 r' O: H! l7 ?本品又名大米,米质粘性较强,胀性小,无论煮饭还是熬粥,吃口都较好,是我国南方人的主食。: b& P" W) Z: G
每100克粳米含水分14克,蛋白质6.9克,脂肪1.7克,碳水化合物76克,钙10毫克,磷200毫克,维生素B10.24毫克,维生素B20.05毫克,尼克酸1.5毫克,可供热量347千卡。
/ j0 [1 @' H% N: H2 |中医认为,粳米性味甘平,为滋养强壮品,有补脾养胃的功效。
6 {4 O/ X3 Y8 \粳米煮粥是胃肠功能薄弱者的滋养佳品。
- t5 n0 ~% a' w# A! S: M治小儿吐奶:粳米炒焦,加水煎服汁。2 @4 M+ a: W4 Y( K' _# J
治腹泻:粳米磨粉炒焦,每日3次,每次3~6克。
3 w6 u1 b7 b) J煮饭产生的米汤,是产妇、婴幼儿、体弱者的营养滋补品。
9 G U! D9 R$ D9 H* p3 I5 U9 X小麦有哪些营养成分和食疗配方 K4 Y: i+ q# O0 f& D! d* @
: c" r9 F1 y N3 L本品碾去皮即得面粉。面粉是我国大部分北方地区的主食,小麦富含蛋白质、脂肪、碳水化合物和纤维素。
$ i! V; j9 o' C; e每100克小麦粉(标准粉)含水分12克,蛋白质9.9克,脂肪1.8克,碳水化合物74.6克,钙38毫克,磷268毫克,铁4.2毫克,维生素B10.46毫克,维生素B20.06毫克,尼克酸2.5毫克,可供热量3.54千卡。
" ]) S& U' D2 L$ f中医认为,小麦性味甘凉,有养心益肾,健脾厚肠,除热止渴的功效。; D: ]' o3 t8 y7 s4 m) u
治失眠:神志不安等症:小麦100克(去壳)、甘草30克、大枣15个与水同煎汤饮。
6 T, [! ^/ p+ [ n+ t$ S, d治虚汗症:用陈小麦煎汤饮。% j- x! R+ v G/ P P7 `5 r4 H* D$ ~
大豆有哪些营养成分和食疗配方
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# i& G7 B+ q$ l7 p2 J本品又名黄豆,在豆类中营养价值最高。内含40%蛋白质,脂肪含量丰富高达25%。大豆含蛋白质比牛肉多,钙含量比牛奶高。卵磷脂含量比鸡蛋高,还含有丰富的矿物质、维生素。每100克黄豆含水分10.2克,蛋白质36.3克,脂肪18.4克,碳水化合物25.3克,粗纤维4.8毫克,钙367毫克,磷571毫克,铁11毫克,胡萝卜素0.4毫克,维生素B10.79毫克,维生素B20.25毫克,尼克酸2.1毫克,可供热量419千卡。
! P Z/ x" @ w& D3 m中医认为,大豆性味甘平,有清热解毒、滋养强壮的功效。
; N( B& s& j) m防治感冒:大豆一把,葱白3根,白萝卜3片水煎温服。
e4 }# H$ y, s9 s治急性传染必肝炎:用大豆60克,白菜干45克煎服。
4 F7 V# P0 K9 w菠菜有哪些营养成分和食疗配方9 e8 ]$ [% u% E: Y4 o- X
6 m. R7 _5 ^3 t本品又名波斯菜,是铁、镁、钾和维生素A的优质来源,也是钙和维生素C的上等来源。
F" n+ J( p/ `, L9 ^每100克菠菜含水分91.5克,蛋白质2.4克,脂肪0.3克,碳水化合物4.3克,粗纤维0.2毫克,钙103毫克,钙103毫克,磷38毫克,铁1.9毫克,胡萝卜素3毫克,维生素B10.02毫克,维生素B20.14毫克,尼克酸0.6毫克,维生素C3 8毫克,可供热量30千卡。
0 Q7 m8 P( ?7 ^) c# C% d中医认为,菠菜味甘性凉,有养血、止血、滋阴润燥的功效。) p: h$ U; A1 v( w
治衄血、便血:鲜菠菜250克,煎汤食用。 P, o, l( i" {- J2 Y
治高血压、便秘等症:菠菜置沸水烫约3分钟,以麻油拌食,每日2次。
! p* ?6 |( b+ ^$ V番茄有哪些营养成分和食疗配方( \3 o Q, S2 t, E& L5 t
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本品又名西红柿,是维生素A和维生素C的优质来源,还含有丰富的维生素D,可预防毛细血管出血症。铁、钙、镁等无素亦多,有益于补血。# p+ l" ~7 E3 |/ c9 @
每100克番茄含水分95克,蛋白质1.2克,脂肪0.4克,碳水化合物2.2克,粗纤维0.6毫克,钙23毫克,磷26毫克,铁0.5毫克,胡萝卜素0.11毫克,维生素B10.05毫克,维生素B20.01毫克,尼克酸0.5毫克,维生素C17毫克,可供热量17千卡。
3 }8 H8 x5 e8 g# T& Y茄子有哪些营养成分和食疗配方1 x6 u. e. {. s# c
6 v" d& C+ ?9 Z* Z3 ?0 Z$ i3 B本品又名落苏、酷苏,营养丰富,尤其含大量维生素D,能保护血管。- s M, P- C: J# ?, l' N
每100克茄子含水分95克,蛋白质1.2克,脂肪0.4克,碳水化合物2.2克,粗纤维0.6毫克,钙23毫克,钙23毫克,磷26毫克,铁0.5毫克,胡萝卜素0.11毫克,维生素B10.05毫克,维生素B20.01毫克,尼克酸0.5毫克,维生素C17毫克,可供热量17千卡。
$ v7 Z, O$ t. i& ^+ x苹果有哪些营养成分和食疗配方
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8 E/ R1 {' z' c( a( k1 @本品含葡萄糖、蔗糖、果糖量高,并是铁和磷的优质来源。
. r2 ^- L7 W# Q; S每100克苹果含水分84.6克,蛋白质0.4克,脂肪0.5克,碳水化合物13克,粗纤维1.2毫克,钙11毫克,钙11毫克,磷9毫克,铁0.3毫克,胡萝卜素0.08毫克,维生素B10.01毫克,维生素B20.01毫克,尼克酸0.1毫克,维生素C微量,可供热量58千卡。
6 M0 K( _" B( b" \, h# U7 |中医认为,苹果性味甘平,有补气、健胃、止泻的功效。6 `& O0 f1 _7 e4 V* j- D
治低血糖症:鲜果2只去皮吃,每日3次。1 @$ @/ D4 [2 g q! S
治高血压症:苹果洗净榨汁饮。 |
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