維生素B12(鈷胺素)

  : 美食中國

維生素B 12 是相當特別的維生素，蔬菜中含量很少，主要存在於動物性食物中。它因含有鈷而呈紅色，又稱爲紅色維生素。它很難直接被人體吸收，與鈣結合，才能有利於人體的機能活動。
: n1 R, t; O6 D≮功效≯
1、促進紅細胞形成及再生，預防貧血；
2、維護神經系統健康；
3、促進兒童成長，增進食慾；
4、代謝脂肪酸，使脂肪、碳水化合物、蛋白質被身體適當利用；
; w2 n5 z* u2 U2 F8 p/ w5、消除煩躁不安，集中注意力，增強記憶力及平衡感。
. T' Y- [" S- K0 b( A) I≮建議每日攝取量≯
* g) j! @9 \9 o4 v$ m7 F, `- `& n成人建議攝取量是每天2μg。妊娠期間爲2.2μg，哺乳期的女性則需要2.6μg。和葉酸、鈣質一起攝取可使維生素B 12 產生最佳效果。
% j0 y" G( z2 x# T0 V1 T; `. g≮食物來源≯
: R( T2 `, f6 O動物內臟、瘦肉、魚、蛋、乳品、紫菜、南瓜等。
≮需要人群≯
, ]2 u" C# j  e' s老人、素食且不吃蛋和奶製品的人必須補充維生素B 12 ；
經常大量飲酒者必須補充維生素B 12 ；
在月經期間或月經前補充維生素B 12 非常有益；孕婦及哺乳期婦女也應補充。
8 p: e* L7 ?+ \8 T5 B  A≮缺乏症≯
4 l  t% O* _- l; e! @* x惡性貧血、腦障礙如記憶力減退、頭痛、痴呆等。