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: 美食中國
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維生素B 12 是相當特別的維生素,蔬菜中含量很少,主要存在於動物性食物中。它因含有鈷而呈紅色,又稱為紅色維生素。它很難直接被人體吸收,與鈣結合,才能有利於人體的機能活動。
1 w D% k( v. O: _8 }5 U≮功效≯
% U. g1 G' @/ \1 H, ~1、促進紅細胞形成及再生,預防貧血; * A3 g: W6 |8 p* J# z) C: J" ^
2、維護神經系統健康; 0 F5 [) o* x/ ^3 G- U
3、促進兒童成長,增進食慾; ( U" I2 g8 \5 W6 ~) V& _; i% H
4、代謝脂肪酸,使脂肪、碳水化合物、蛋白質被身體適當利用;
( C# k% H8 g8 p! m" Y5、消除煩躁不安,集中注意力,增強記憶力及平衡感。
& `+ O7 G J* ^) N3 _≮建議每日攝取量≯ ; [9 D* y- `! ~# `3 h
成人建議攝取量是每天2μg。妊娠期間為2.2μg,哺乳期的女性則需要2.6μg。和葉酸、鈣質一起攝取可使維生素B 12 產生最佳效果。 1 ~* t6 `9 [/ F E& x F/ L! O# O
≮食物來源≯ 6 a- O: i! [( E2 | W5 `* B. I, Q
動物內臟、瘦肉、魚、蛋、乳品、紫菜、南瓜等。
* @$ t( a3 C$ h4 ?≮需要人群≯
, u: }4 u( F1 [老人、素食且不吃蛋和奶製品的人必須補充維生素B 12 ; . M; G3 \$ g# n# { e6 {( A J! C
經常大量飲酒者必須補充維生素B 12 ;
1 _; j0 |9 \% q; ~4 b" A3 E. F在月經期間或月經前補充維生素B 12 非常有益;孕婦及哺乳期婦女也應補充。 " ~7 T0 k6 ?: L# Y& v
≮缺乏症≯
$ a, _1 w! O( \$ ^惡性貧血、腦障礙如記憶力減退、頭痛、痴呆等。 |
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