來源: 美食中國
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牡蠣 一名礪蛤,名見【本草經】。福建地區叫耗子。宋蘇頌說:"南海閩中尤多,皆附石而生,相連如房,呼為礪房,初生只如拳石,四面漸長至一、二丈,嶄岩如山,俗呼蚝山。"其肉稱妨黃,味極美,可制蛇油。礪房即藥用之牡礪。: D' h2 c! v7 \$ c |: i
≮美食性昧 ≯ ( _6 B" o4 q) e$ P7 q
8 d8 q( D* k% ^* D* j 咸、平、微寒,無毒。1 Q) m P. z! D8 W
≮美食成分 ≯
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牡蠣的軟組織中含有一種含糖類脂物,其中主要成分是有旋葡萄糖、左旋岩藻糖以及維生素A、B、C、D、E。牡蛔殼含碳酸鈣、磷酸鈣、硅酸等。 M! g; I) v) \7 W
≮美食功效 ≯ " B8 P2 L, _% Q1 r! u" C
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蚝肉為極好的營養品,蛹殼為鎮靜、制酸藥。
# M- B( E( f% t 腺病體質虛弱兒童,肺門淋巴結核、頸淋巴結核:
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蚝肉為最佳的食品。如無鮮蛇肉,可用蚝油作調味品亦好。
. ? `, ~0 T, k% ^ [' Q 盜汗:2 _: j S# \) @+ G! F. Q6 e' [8 ~
$ b- e5 \0 w4 U 牡蠣15克,加水煎至200毫升,早晚分2次服。, U8 e7 g/ c! l, }
淋巴結核:
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D# q# {: y; j/ l& ?- s' y1 o p 生牡蠣、大貝母、玄參等量,研細鍊蜜為丸,每服6克,一日2次。! w* h1 s y9 P4 ?3 [, _
胃病,胃酸過多:. ]% ~4 u# W+ j5 d) D
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牡蠣火鍛研細末,每次9-15克,以布包之水煎,食前服。或研極細末,以米湯送服,每服1-1.2克,一日2-3次。3 z4 E( Y* F. y4 {7 M
神經衰弱,心悸,夢遺滑精,婦女帶多:
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2 o+ y' h# K- Q. [ 生牡蠣、龍骨各9克,水煎一日2次分服。 |