花椒的藥用價值

  來源: 美食中國

花椒 又名川椒。屬芸香科植物。藥用以色紅者爲佳，果皮名椒紅，種子名椒目，均作藥用。本種通常在小葉片背面基部被長柔毛一叢、果皮腺點多而大、無子房柄，可資識別。
≮美食性昧 ≯
: y4 ~- @2 \1 W
5 i5 K5 i) v8 E9 ~, O 辛、溫，有小毒。
- n! i: Q' M1 _1 Q' d5 P5 x" O ≮美食成分 ≯

果含揮髮油 (爲檸檬烯、枯醇、香葉醇等）、淄醇，不飽和有機酸。
% ]. W  o3 k$ Y3 k2 B+ S+ J ≮美食藥理 ≯

# P! p, ^2 k) P 抑菌試驗:花椒對炭疽桿菌、溶血性鏈球菌、白喉桿菌、肺炎雙球菌、金黃色葡萄球菌、檸檬色及白色葡萄球菌、枯草桿菌等10種革蘭氏陽性菌，以及大腸桿菌、宋內氏痢疾杆笛、變形桿菌、傷寒及副傷寒桿菌、綠膿桿菌、霍亂弧菌等腸內致病菌均有明顯的抑制作用。1:4的水浸劑對星形奴卡氏菌亦有抑制作用。據動物試驗，少量持續服可促進有關新陳代謝的腺體發育，多量則可促進有關生殖的腺體發育。這就證明了古人"溫陽補腎"的認識。
/ J- ]( k' l" C/ J6 W5 C1 Y8 \+ B ≮美食功效 ≯
" d/ E4 I8 |  p+ Z
椒紅:健胃、驅蛔蟲，並有溫暖強壯作用。椒目爲利尿藥，用於慢性浮腫腹水。古方"己椒藶黃丸"採用椒目作逐水劑。
老人衰弱，病後脾腎陽虛，腰冷腳弱，齒牙浮動：

椒紅、小茴香等分，微炒後研細末，煉蜜爲丸，每服3~6克，一日2次。
# S: A2 u1 Y9 r4 [6 \& R5 H 肋節風痹，關節腫病，肌肉瘦削，四肢不遂：

+ h+ c  }3 V/ a8 Z; b 椒紅500克，炒研末，嫩松葉、嫩柏枝各250克，微炒後研末，酒泛爲丸，食後服，每服3克，一日2~3次。
慢性萎縮性胃炎，肥厚性胃炎，消化不良，脹悶：
* M) V5 g0 W6 [/ `; C% U1 I* o
椒紅(微炒)、乾薑、橘皮、甘草等分，研末(或爲丸)，食後服，每服3~6克，一日2次。
5 x8 A* ~0 Y% N% [' V+ {9 L; v 慢性腎炎或腎病綜合症的浮腫腹水：
4 d2 K4 ~0 N6 m9 X
椒目60克，炒後研細，車前子、草勞子等分共研細，棗肉爲丸，每服3~6克，一日2次。
蛔蟲腹病，或膽道蛔蟲，嘔吐腹病：
$ q; j. m  ?) }% r9 m. U
川椒6克 (微炒)，烏梅9克，水煎，一日2~3次分服。
* R( z( t+ a8 r" ]0 @! N- k 蛀牙病：
: |. d; G9 K7 j& Z: W" D
2 c% X" T) O- t1 m. C) B 川椒9克，燒酒30克，浸泡10天，濾過去渣，用棉球蘸藥酒，塞蛀孔內可止痛。