花椒的藥用價值

  來源: 美食中國

' f: `" j  F7 B! l+ m 花椒 又名川椒。屬芸香科植物。藥用以色紅者為佳，果皮名椒紅，種子名椒目，均作藥用。本種通常在小葉片背面基部被長柔毛一叢、果皮腺點多而大、無子房柄，可資識別。
≮美食性昧 ≯
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辛、溫，有小毒。
≮美食成分 ≯
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果含揮髮油 (為檸檬烯、枯醇、香葉醇等）、淄醇，不飽和有機酸。
≮美食藥理 ≯
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抑菌試驗:花椒對炭疽桿菌、溶血性鏈球菌、白喉桿菌、肺炎雙球菌、金黃色葡萄球菌、檸檬色及白色葡萄球菌、枯草桿菌等10種革蘭氏陽性菌，以及大腸桿菌、宋內氏痢疾杆笛、變形桿菌、傷寒及副傷寒桿菌、綠膿桿菌、霍亂弧菌等腸內致病菌均有明顯的抑制作用。1:4的水浸劑對星形奴卡氏菌亦有抑制作用。據動物試驗，少量持續服可促進有關新陳代謝的腺體發育，多量則可促進有關生殖的腺體發育。這就證明了古人"溫陽補腎"的認識。
≮美食功效 ≯
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/ X$ b& M3 [. S- E" N 椒紅:健胃、驅蛔蟲，並有溫暖強壯作用。椒目為利尿藥，用於慢性浮腫腹水。古方"己椒藶黃丸"採用椒目作逐水劑。
( P6 `9 Q- s' R. C8 _# t# y, A3 t 老人衰弱，病後脾腎陽虛，腰冷腳弱，齒牙浮動：

5 D6 U1 p+ ^$ C% d  {) d7 c 椒紅、小茴香等分，微炒後研細末，煉蜜為丸，每服3~6克，一日2次。
肋節風痹，關節腫病，肌肉瘦削，四肢不遂：
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椒紅500克，炒研末，嫩松葉、嫩柏枝各250克，微炒後研末，酒泛為丸，食後服，每服3克，一日2~3次。
慢性萎縮性胃炎，肥厚性胃炎，消化不良，脹悶：

' p! ~, ?$ Z, g. `+ _1 a 椒紅(微炒)、乾薑、橘皮、甘草等分，研末(或為丸)，食後服，每服3~6克，一日2次。
慢性腎炎或腎病綜合症的浮腫腹水：

: z. {2 \) u! ~/ G" _# i 椒目60克，炒後研細，車前子、草勞子等分共研細，棗肉為丸，每服3~6克，一日2次。
% s) D' Q- K4 c8 Y) h% C 蛔蟲腹病，或膽道蛔蟲，嘔吐腹病：
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川椒6克 (微炒)，烏梅9克，水煎，一日2~3次分服。
蛀牙病：

( T# k3 u* T, w1 e8 b 川椒9克，燒酒30克，浸泡10天，濾過去渣，用棉球蘸藥酒，塞蛀孔內可止痛。