杏仁的药用价值

  来源: 美食中国

杏仁 杏，属蔷薇科植物。为止咳化痰药，有苦杏仁、甜杏仁两种。甜杏仁可作茶点果品供食用，亦入药。苦杏仁有毒，不可生食，入药多为煎剂。
& j% y' t4 Q  X3 A' e( v. e ≮美食性昧 ≯

辛、苦、甘、温，有小毒。
6 z7 Q, X+ M  H; @% v6 ]  @% D ≮美食成分 ≯

& n5 ]) i8 G4 p7 J: M8 C 苦杏仁含氰甙(苦杏仁甙)，经酶水解，产生氢氰酸、甲醛及葡萄糖。苦杏仁甙不纯是氰酸，此外尚含酶和脂肪油。甜杏仁含有苦杏仁甙、脂肪油、糖分、蛋白质、树脂、扁豆甙、杏仁油。
≮美食功效 ≯

苦杏仁主咳逆上气。甜杏仁又名巴旦杏仁，为滋养缓和性止咳药，主治咽干、干咳。
2 P+ E2 w+ ^# z; Z) q$ U$ c 咳嗽，气喘：

1 J0 L' G2 p- _" [ 苦杏仁每日9克，水煎服。一般都配合他药作复方用之。
5 k. X+ F. B8 \+ U4 [ 肺病虚弱，老年咳嗽，干咳无痰：

3 V/ ~" g; K1 g 甜杏仁炒熟，每日早、晚嚼食7－10粒，或加砂糖一同捣烂研细，开水冲服，一日2次。