喜飲紅茶，您對它又了解多少？

紅茶是中國六大茶類之一，在紅茶這個大家族，按加工方法和出品茶形來講有三類，分別是小種紅茶、工夫紅茶、紅碎茶。相比其他茶，因其是全發酵茶，所以是紅葉紅湯、滋味香醇。

下面來說一說我國紅茶產地問題：

福建

1、小種紅茶

小種紅茶是用當地稱爲』菜茶『的茶青按紅茶工藝製作出紅茶，分爲正山與外山小種。傳統的正山小種是有經過熏焙工藝的，但許多人對這種煙燻口味喝不慣，制茶師就開始漸漸放棄這種煙燻工藝，所以才有了現在比較容易入口，滋味鮮爽的正山小種。

金駿眉：爲正山野菜茶的芽頭採制，只是採摘標準不一樣。市場上千元以下。

2、閩紅工夫

政和工夫，原產政和縣，政和大白茶採制。

坦洋工夫，原產福安坦洋村，最初是用菜茶制紅茶。

白琳工夫，原產福鼎白琳鎮，用當地原產的福鼎大白茶與大毫茶所制。

廣東

英德紅茶，廣東英德， 以雲南大葉種原料爲主，跟鳳凰水仙種一起制出，其中英紅九號最有名。

安徽

祁門紅茶，這個名氣自不必說，世界四大高香紅茶之一。產自安徽祁門縣，傳統祁門紅茶採摘是一芽二葉。最近幾年出現高檔紅香螺、紅毛峰、 祁眉這些品種，採摘標準提高到了一芽一葉。

四川

宜賓紅茶，四川宜賓，因地理氣候原因，川紅每年採制時間會比其他紅茶早。川紅的原料既可以做綠茶也可以做紅茶，同樣也是一芽二葉採摘，其中比較好的品種『早白尖』是一芽一葉採制。

雲南

滇紅，最早是1938年在鳳慶首制出， 原料爲當地的大葉種，滋味濃厚。

湖北

宜紅，湖北宜昌紅茶，恩施也有。

江西

寧紅，江西修水、武寧。寧紅同樣也是有歷史的紅茶了，寧紅應該是始於清道光年間，最火時期出口俄羅斯每年有有上百萬箱。

湖南

湖紅，湖南安化、新化。

浙江

1、九曲紅梅，杭州周浦鄉。

2、越紅，浙江紹興，越紅歷史並不長，紅茶出口在98年就停止了，現在市場上僅有有非常少量的越紅在銷售。

江蘇

蘇紅，江蘇宜興，原料最先是用宜興小葉種，後來還引進了櫧葉種和福鼎大白毫製作蘇紅名茶『竹海金茗』。

貴州

黔紅，貴州湄潭 ，當地引進的是福雲6號來製作紅茶，貴州也有做紅碎茶出口。

廣西

桂紅工夫，廣西凌雲，凌雲白毫種，最近幾年研究出來的桂香18號、桂香22號也適合做紅茶，廣西最早是做紅碎茶出口，之後開始嘗試做紅條茶。

海南

海南紅茶，五指山，大葉種，早期制出的紅條茶和紅碎茶基本是出口爲主。

台灣

台灣紅茶，南投，阿薩姆大葉種，當地後期培育出了幾個新品種制紅茶，如台茶18號。

以上是代表性的紅茶產地分布，中國是世界上最早發明和加工紅茶的國家。而其源頭爲武夷山，之後延伸到全國各省。

上述紅茶中，有的還在市場熱銷，有的已經越來越少，這些紅茶有許多大同小異的地方，粗製都是萎凋、發酵，乾燥，而在精製方面，這些紅茶也有各自不同的工藝，比如祁紅里的『官堆』。

除此之外，紅茶的原料也有區分，大葉種紅茶最具代表的就是滇紅了；小葉種有小種紅茶，閩紅工夫；而中葉種的代表是祁紅。

而事實上，這些原料採制並不是絕對的，以正山小種來說，它是小葉種紅茶，但早年爲了提高產量，提出了小葉改種中、大葉的運動，所以現在正山小種也多數是中大葉種。

工夫紅茶的工藝是萎調―揉捻―發酵―乾燥，讓鮮葉先萎凋，然後揉捻促進發酵，再進行烘乾，粗製完後，就開始精製。

紅碎茶的工藝，目前應用比較多的是CTC，CTC是在揉捻過程中用設備將茶葉撕碎，壓碎、揉捻 ，才有紅碎茶的顆粒狀。以做袋泡茶爲主，紅碎茶用的大多是大葉種，酚類含量高，味濃，但其在製作過程中進行高溫發酵，所以香氣不足。

最近幾年在市場上還出現的新品種紅茶，信陽紅、錢塘紅、觀音紅等等各種紅茶，就不細說了。

漢風