喜饮红茶，您对它又了解多少？

红茶是中国六大茶类之一，在红茶这个大家族，按加工方法和出品茶形来讲有三类，分别是小种红茶、工夫红茶、红碎茶。相比其他茶，因其是全发酵茶，所以是红叶红汤、滋味香醇。

下面来说一说我国红茶产地问题：

福建

1、小种红茶

小种红茶是用当地称为』菜茶『的茶青按红茶工艺制作出红茶，分为正山与外山小种。传统的正山小种是有经过熏焙工艺的，但许多人对这种烟熏口味喝不惯，制茶师就开始渐渐放弃这种烟熏工艺，所以才有了现在比较容易入口，滋味鲜爽的正山小种。

金骏眉：为正山野菜茶的芽头采制，只是采摘标准不一样。市场上千元以下。

2、闽红工夫

政和工夫，原产政和县，政和大白茶采制。

坦洋工夫，原产福安坦洋村，最初是用菜茶制红茶。

白琳工夫，原产福鼎白琳镇，用当地原产的福鼎大白茶与大毫茶所制。

广东

英德红茶，广东英德， 以云南大叶种原料为主，跟凤凰水仙种一起制出，其中英红九号最有名。

安徽

祁门红茶，这个名气自不必说，世界四大高香红茶之一。产自安徽祁门县，传统祁门红茶采摘是一芽二叶。最近几年出现高档红香螺、红毛峰、 祁眉这些品种，采摘标准提高到了一芽一叶。

四川

宜宾红茶，四川宜宾，因地理气候原因，川红每年采制时间会比其他红茶早。川红的原料既可以做绿茶也可以做红茶，同样也是一芽二叶采摘，其中比较好的品种『早白尖』是一芽一叶采制。

云南

滇红，最早是1938年在凤庆首制出， 原料为当地的大叶种，滋味浓厚。

湖北

宜红，湖北宜昌红茶，恩施也有。

江西

宁红，江西修水、武宁。宁红同样也是有历史的红茶了，宁红应该是始于清道光年间，最火时期出口俄罗斯每年有有上百万箱。

湖南

湖红，湖南安化、新化。

浙江

1、九曲红梅，杭州周浦乡。

2、越红，浙江绍兴，越红历史并不长，红茶出口在98年就停止了，现在市场上仅有有非常少量的越红在销售。

江苏

苏红，江苏宜兴，原料最先是用宜兴小叶种，后来还引进了槠叶种和福鼎大白毫制作苏红名茶『竹海金茗』。

贵州

黔红，贵州湄潭 ，当地引进的是福云6号来制作红茶，贵州也有做红碎茶出口。

广西

桂红工夫，广西凌云，凌云白毫种，最近几年研究出来的桂香18号、桂香22号也适合做红茶，广西最早是做红碎茶出口，之后开始尝试做红条茶。

海南

海南红茶，五指山，大叶种，早期制出的红条茶和红碎茶基本是出口为主。

台湾

台湾红茶，南投，阿萨姆大叶种，当地后期培育出了几个新品种制红茶，如台茶18号。

以上是代表性的红茶产地分布，中国是世界上最早发明和加工红茶的国家。而其源头为武夷山，之后延伸到全国各省。

上述红茶中，有的还在市场热销，有的已经越来越少，这些红茶有许多大同小异的地方，粗制都是萎凋、发酵，干燥，而在精制方面，这些红茶也有各自不同的工艺，比如祁红里的『官堆』。

除此之外，红茶的原料也有区分，大叶种红茶最具代表的就是滇红了；小叶种有小种红茶，闽红工夫；而中叶种的代表是祁红。

而事实上，这些原料采制并不是绝对的，以正山小种来说，它是小叶种红茶，但早年为了提高产量，提出了小叶改种中、大叶的运动，所以现在正山小种也多数是中大叶种。

工夫红茶的工艺是萎调―揉捻―发酵―干燥，让鲜叶先萎凋，然后揉捻促进发酵，再进行烘干，粗制完后，就开始精制。

红碎茶的工艺，目前应用比较多的是CTC，CTC是在揉捻过程中用设备将茶叶撕碎，压碎、揉捻 ，才有红碎茶的颗粒状。以做袋泡茶为主，红碎茶用的大多是大叶种，酚类含量高，味浓，但其在制作过程中进行高温发酵，所以香气不足。

最近几年在市场上还出现的新品种红茶，信阳红、钱塘红、观音红等等各种红茶，就不细说了。

汉风