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為什麼吃肉要吃蒜呢?在我國民間有吃肉時應該吃蒜的說法,這是有哪些原因呢?在這裡,小編就來告訴你,這個疑問的答案是什麼。同時,還為大家盤點了哪些人不宜吃蒜,一起來學習學習吧。/ R p1 r5 X2 e; x; a4 G+ C; E
吃肉要吃蒜的原因1 G' w/ g/ F( u1 l
肉類食品中,尤其是瘦肉中含有豐富的維生素B1,而維生素B1在人體內停留的時間很短,如果這時身體來不及吸收,維生素B1就會隨尿液排出體外。0 x `. P- T- n
而大蒜中含有獨特的蒜氨酸和蒜酶,與維生素B1接觸後,會產生蒜素,肉中的維生素B1就和蒜素結合生成穩定的蒜硫胺素,從而使維生素B1的含量提高了4~6倍。不僅如此,蒜硫胺素還能延長維生素B1在人體的停留時間,提高維生素B1在胃腸道的吸收率和體內利用率,對消除身體的疲勞、增強體質等都有十分重要的作用。
) Z% k! b5 k! g0 N 那麼,哪些人不宜吃大蒜呢?
" {. K# Z( h% [6 c8 E9 y: m* e+ r2 ~ 五種人不宜吃蒜
/ Y9 K, n3 N7 r6 ^) e3 p 眼病患者。古人說:「蒜治百病唯害一目」。長期、大量吃蒜,對眼睛是有害的。嵇康在【養生論】中說「葷辛害目」,蒜味最辛,而且它是走清竅的,通眼睛,容易造成眼睛的損傷。所以吃蒜要注意不要過多,尤其是有眼病的人,在治療時必須忌掉辛辣食物。6 e9 V9 t7 y9 c3 j: x2 ?0 x$ s
虛弱有熱者。古人認為多食蒜會耗散人的氣,同時也耗散人的血,【本草從新】記載「大蒜辛熱有毒,生痰動火,散氣耗血,虛弱有熱的人切勿沾唇」。所以身體差、氣血虛弱的人要注意。' i0 d7 z+ p) H( K6 m
肝病患者。很多人用吃大蒜的方法來預防肝炎,甚至有人在患上肝炎後仍然每天吃大蒜。這都是不對的。【本草綱目】記載蒜「久食傷肝損眼」,大蒜性熱,能助火;味辛,剌激性強。肝有內火者如果食用,肝火會更旺,時間久了當然會造成損傷。
9 r$ _8 b) g% e 脾虛腹瀉患者。生大蒜的的刺激性很強,平常少吃點是可以促消化,但是如果患有非細菌性的腸炎、腹瀉時再吃大蒜,強烈的刺激會使腸黏膜充血、水腫加重,促進滲出,使病情惡化。- F7 R; L/ h3 i. `/ P
重病者慎食。蒜屬發物,所謂發物,是指特別容易誘發某些疾病,或加重已發疾病的食物。食用像大蒜、辣椒等辛辣食品,對得患有重病、或者正在服藥的人來說,很可能出現明顯的副作用,不但可能引發舊病,還可能使藥物失效,或與藥物產生連鎖反應,影響身體健康。
% s( F% t$ P" K1 M" L2 H 如果有以上五種症狀就要慎吃大蒜哦。- s5 W1 H) [% O
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