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为什么吃肉要吃蒜呢?在我国民间有吃肉时应该吃蒜的说法,这是有哪些原因呢?在这里,小编就来告诉你,这个疑问的答案是什么。同时,还为大家盘点了哪些人不宜吃蒜,一起来学习学习吧。
H- E) n( Z+ M$ ^( A* O 吃肉要吃蒜的原因
' E8 F) s* o, X9 y1 Y$ V/ H 肉类食品中,尤其是瘦肉中含有丰富的维生素B1,而维生素B1在人体内停留的时间很短,如果这时身体来不及吸收,维生素B1就会随尿液排出体外。
* t @) P j( r2 Y' k9 L' [ 而大蒜中含有独特的蒜氨酸和蒜酶,与维生素B1接触后,会产生蒜素,肉中的维生素B1就和蒜素结合生成稳定的蒜硫胺素,从而使维生素B1的含量提高了4~6倍。不仅如此,蒜硫胺素还能延长维生素B1在人体的停留时间,提高维生素B1在胃肠道的吸收率和体内利用率,对消除身体的疲劳、增强体质等都有十分重要的作用。; b/ @- Q( c5 z- n# r
那么,哪些人不宜吃大蒜呢?. a' b5 `$ a: v0 ?8 o
五种人不宜吃蒜- ]+ N$ L/ o# p
眼病患者。古人说:‘蒜治百病唯害一目’。长期、大量吃蒜,对眼睛是有害的。嵇康在《养生论》中说‘荤辛害目’,蒜味最辛,而且它是走清窍的,通眼睛,容易造成眼睛的损伤。所以吃蒜要注意不要过多,尤其是有眼病的人,在治疗时必须忌掉辛辣食物。
8 |. w5 ~- U9 `6 b" I+ F& v$ U, x 虚弱有热者。古人认为多食蒜会耗散人的气,同时也耗散人的血,《本草从新》记载‘大蒜辛热有毒,生痰动火,散气耗血,虚弱有热的人切勿沾唇’。所以身体差、气血虚弱的人要注意。
% I7 ?7 w( ~$ e, W 肝病患者。很多人用吃大蒜的方法来预防肝炎,甚至有人在患上肝炎后仍然每天吃大蒜。这都是不对的。《本草纲目》记载蒜‘久食伤肝损眼’,大蒜性热,能助火;味辛,剌激性强。肝有内火者如果食用,肝火会更旺,时间久了当然会造成损伤。) J/ o0 P( O0 A2 |; u. {
脾虚腹泻患者。生大蒜的的刺激性很强,平常少吃点是可以促消化,但是如果患有非细菌性的肠炎、腹泻时再吃大蒜,强烈的刺激会使肠黏膜充血、水肿加重,促进渗出,使病情恶化。* i$ q4 m' E7 C% ~
重病者慎食。蒜属发物,所谓发物,是指特别容易诱发某些疾病,或加重已发疾病的食物。食用像大蒜、辣椒等辛辣食品,对得患有重病、或者正在服药的人来说,很可能出现明显的副作用,不但可能引发旧病,还可能使药物失效,或与药物产生连锁反应,影响身体健康。
6 B4 W, t3 P" ~7 m$ ~+ M/ W9 n 如果有以上五种症状就要慎吃大蒜哦。
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