夏食紫蘇增食慾

  來源: 中醫藥報

　　紫蘇為唇形科一年生草木植物，有特異芳香，所以又稱香蘇。藥用其嫩枝葉(蘇葉)、莖(蘇梗)、果實(蘇子)等，一草上下都是藥。在古代還常把蘇葉當茶製成飲料，長期服用，蘇葉茶可以解毒健胃。宋仁宗時曾被翰林醫官院定為『湯飲第一』。
　　紫蘇葉稱蘇葉，性溫味辛氣清香，歸肺、脾、胃經，具有解表散寒、行氣和中、止咳平喘的功效，臨床上常用於感冒、急性胃腸炎等。此外，紫蘇在增強胃腸蠕動、增強食慾方面的功效也非常明顯。夏季，暑濕侵邪、肢體重困、食慾缺乏，如果能常食本品，可解表散寒，起強身健體之效；紫蘇莖杆稱蘇梗，有順氣、安胎、發散風寒和化痰等功效，主治胸悶氣脹、妊娠嘔吐、胎動不安和外感等症；紫蘇種子又稱蘇子，有鎮咳、祛痰功能，主治咳嗽、痰多、胸悶、氣喘以及冠心病、高血脂等症；紫蘇全株有散寒解表、理氣寬中功效，主治風寒感冒、頭痛、咳嗽、胸腹脹滿等症。
　　紫蘇作菜，一般用嫩葉涼拌或作羹、湯，或掛糊炸食。將紫蘇葉、嫩梗洗淨，晾乾水分後切成小段，再佐以其他調輔料，吃起來別有風味。紫蘇葉、紫蘇子還可用來煮粥、做湯圓，或做紫蘇飲。如將紫蘇子50克溫火炒至微香，煎汁與米共煮為蘇子粥；用粳米100克煮粥，粥成後放人紫蘇葉15克再稍煮，加入糖攪勻即成蘇葉粥；將紫蘇葉洗淨瀝水，用開水沖泡，放入白糖即為清涼紫蘇飲，具有健胃解暑功效。
　　驗方精選如下：
　　治尋常疣：鮮紫蘇葉適量。將疣體消毒挑破，用淨鮮蘇葉與食鹽一起揉擦疣體15分鐘後包紮。每天1次，一般3～6天可愈。
　　治下肢水腫：紫蘇梗25克，老薑皮15克，冬瓜皮30克，大蒜10克。水煎，分2次服，每日1劑，連服3～5天。
　　治風寒感冒：紫蘇葉10克，生薑5克。水煎服。
　　治進食魚蟹中毒：腹痛、嘔吐、腹瀉，取紫蘇葉30克，生薑9克，大蒜頭10克。水煎服。
　　治陰囊濕疹：紫蘇葉適量研細粉。先用苦參、蛇床子、蔥頭各30克，水煎洗患處，再將紫蘇葉細粉撒於患處。
　　治咳嗽痰喘：蘇子10克，蘿蔔子9克(炒去皮)，陳皮6克。水煎服。
　　治漆瘡：紫蘇葉適量，煎湯洗患處。
　　治妊娠嘔吐：紫蘇梗9克，竹茹、陳皮各6克，制半夏5克，生薑3片。水煎服，每日1劑。