處暑 在中醫里尋找清涼

  來源: 中醫藥報

　　8月23日適逢處暑，【月令七十二候集解】說：『處，去也，暑氣至此而止矣。』【清嘉錄】又說，『土俗以處暑後，天氣猶暄，約再歷個八日而始涼；諺云：處暑十八盆，謂沐浴十八日也。』所以處暑節氣正是處在難熬的由熱轉涼的交替時期，我們可以在中醫里尋找預防暑熱秋燥的方法。
　　處暑熱氣未退，秋天燥氣當令，所以應吃一些甘涼潤燥的食物。根據中醫『熱者寒之』的原則，此時節吃鴨肉最為有益，且鴨肉營養豐富，既能補充過度消耗的營養，又可消除暑熱給人體帶來的不適。所以民間有處暑吃鴨子是習俗。北京人在處暑這天，都會到店裡去買處暑百合鴨等。鴨肉味甘、咸，性微寒，具有滋陰養胃、清肺補血、利水消腫的功效，民間認為鴨是『補虛勞的聖藥』。【日用本草】中記載，鴨肉可『滋五臟三陰，清虛勞之熱，補血解水，養胃生津』；【本草綱目】中也記載，鴨肉『主大補虛勞，最消毒熱，利小便，除水腫，消脹滿，利臟腑，退瘡腫，定驚癇。』在北京，素有『京師美饌，莫妙於鴨』之說，據【竹葉亭雜記】記載：『親戚壽日，必以燒鴨相饋遣。』
　　說到處暑飲食，中醫認為『少辛增酸』應是一個總原則。所謂少辛，指要少吃韭菜、大蒜、辣椒、生薑、花椒、蔥、桂皮等辛味食物；中醫認為肺屬金，通氣於秋，肺氣盛於秋，少吃辛味，才能防止肺氣太盛。金克木，即肺氣太盛可傷肝，故在秋天要『增酸』，多吃些百合、蓮子、蜂蜜等能滋陰潤燥的食物，以增加肝臟功能，抑制肺氣的亢盛。所以處暑應多食蜂蜜。蜂蜜被譽為『百花之精』，有養陰潤燥、潤肺補虛、潤腸通便、解藥毒、養脾氣、悅顏色的功效，是一種非常好的能量補充品，對於緩解疲勞效果顯著，故民間有『朝朝鹽水，晚晚蜜湯』的說法。
　　橘子、山楂等酸味水果也是增酸之物，處暑的最佳時令水果是梨。古人稱梨為『百果之宗』，能促進食慾，幫助消化，並有清心、潤肺、降火、生津、滋腎、補陰之功效，可以治咳潤肺，滋陰祛痰。梨肉肥汁多，清香鮮美，甜酸宜人，有清熱生津，健脾止瀉，止渴利尿的功效；【開寶本草】說它『止暴渴，解煩熱，下石淋』，【食經】謂其『和中安肝，主疸疸、消渴』。
　　處暑節氣處在由熱轉涼的交替時期，【黃帝內經】認為，處暑後陽消陰長，所以此時節應保證充足的睡眠時間。中醫認為，處暑占有『暑』和『燥』兩種外邪，故應早睡早起。早睡可以收斂陰氣；早起可以舒展陽氣。也就是要做到【黃帝內經】提出的『早臥早起，與雞俱興』。古人在睡眠養生法中還強調睡午覺的重要性(即每天予子時、午時入睡)，認為子午之時，陰陽交接，盛極而衰，體內氣血陰陽失衡，必欲靜臥，以侯氣復。
　　『春捂秋凍，不生雜病』，說的是處暑時節的服飾。通過衣服的增減收斂陽氣。因為熱往外走之時，必有寒交換進去。但是，夜裡要適當增加衣服，以保護陽氣。在睡覺時腹部要蓋薄被，防止脾胃受涼。
　　中醫是國粹，是國人的智慧結晶，中醫里的這些處暑時節的消暑防燥之法，的確能起到十分理想的保健養生功效。