黑茶的入門知識

築夢茶鄉福地湄潭湄江印象一生只爲一杯好茶。

雖然黑荼外觀不高，但它獨特柔和的香味，一口就能抓住味蕾！

今日，讓我們來談談黑荼的那些事情(作爲黑荼的基礎入門篇)。

1、什麼是黑茶？

黑荼是中國六大茶類之一，國內除綠茶外，生產銷售最大的茶類，是發酵茶。

2、一般來說，黑荼的質量特徵是什麼？

黑荼性溫和，素具有消化油膩的效果，這其中富含的維生素、微量元素可以補充人體的需求……黑荼具有降低血脂、預防動脈粥樣硬化等作用。

黑荼的茶葉一般比較成熟粗大，經過後發酵，味道甜、醇、光滑，苦味不明顯。

3、黑荼有茶梗，說明質量差嗎？

黑荼原料粗老，梗塞正常，足夠的茶梗塞能增加黑荼的甜味，同時壓迫茶梗塞形成的間隙，更加有利於味道的變化。

梗的含量一般控制在18%以內，這其中茯磚茶的含量最高。

4、黑荼主產區，在哪裡？

黑荼主要的產於貴州、湖南、湖北、廣西、雲南、四川等省。

5、黑茶有哪些品種？

黑荼按地區劃分，有貴州黑荼(湄潭手工黑荼)、湖南黑茶、湖北老青茶、廣西六堡茶、雲南普洱熟茶、四川邊緣茶等。

6、代表性的黑荼，你知道嗎？

貴州黑荼(湄潭手工黑荼):

三尖茶(天尖、貢尖、生尖)是湖南黑茶中最好的，也稱黔尖茶，這其中天尖最柔軟，干茶烏潤，湯色橙黃，天然香味。

三磚是指花磚、黑磚、茯磚。

湖南安化黑茶:

三尖、三磚、花卷茶是安化黑茶的代表茶。

三尖茶(天尖、貢尖、生尖)是湖南黑茶中最好的，也稱爲湘尖茶，這其中天尖最柔軟，干茶烏潤，湯色橙黃，煙香。

三磚是指磚、黑磚、茯磚。花卷茶是目前的百二茶、千二茶。

廣西六堡茶:

六堡茶以紅、濃、醇、陳四絕聞名，是黑荼中原料柔軟的一種，傳統是籃子散茶，顏色黑潤，味道甘醇，有松煙香和檳榔味。

湖北青磚茶:

青磚茶，茶磚表面印有川字，又稱川字茶洞茶，由老青茶壓制而成，呈長方形茶塊，干茶青褐色，香氣純淨，入口厚。

雲南普洱熟茶:

味道醇厚，口感綿密，柔軟甜美，甜味中有濃郁的陳香，湯色紅亮，非常耐泡。

雲南熟沱:

熟沱屬於壓制茶的一種，形狀像窩頭，底部中心凹陷，用普洱熟茶壓制，茶葉堅固，紅褐色，有獨特的陳香，味道醇厚。

7、黑荼中的茯磚茶是什麼？

茯磚早期被稱爲湖茶，是在三伏天製作的，因此也被稱爲伏茶。

茯磚有金花(益生菌)，與其他黑荼不同，在干茶中可以看到粒狀的金花，茯磚茶味道醇厚，有菌花香味。

研究表明，金花在茯磚中生長時，會產生茯茶素等物質，具有降低脂肪和糖分的作用。

8、黑荼怎麼保管？

平時保管黑荼，必須放在通風、陰涼乾燥、無異味的地方。

壓緊的黑荼，喝之前需要醒茶，去除堆積發酵、貯藏發酵的堆積氣、陳氣等異味。

具體方法:首先解開塊，在通風乾燥的地方散散幾天，然後放入通風的陶罐保管1~2個月。

9、黑荼放久了有什麼變化？

黑荼本身具有耐貯藏的特點。

黑荼，如千兩茶，長期陳放後，味道醇厚甜美，更柔軟，有陳香。有些陳年黑荼，有明顯的金花味。

10、黑荼怎麼提取？

醒茶:先用80℃的水潤洗茶1~2次，然後開始提取飲料。

提取:用100°水提取，第一泡10-20秒出湯的第二泡10秒出湯，然後每5秒出湯，7泡後適當延長時間，根據自己的喜好和習慣調整即可。

提取茶具:建議選擇紫砂壺，溫度高，透氣性好，用它泡黑荼，味道水平更豐富，當然，用蓋子提取。

轉載自茗隱居：http://www.myj139.com/NewsDetail_502.html