黑茶的入门知识

筑梦茶乡福地湄潭湄江印象一生只为一杯好茶。

虽然黑荼外观不高，但它独特柔和的香味，一口就能抓住味蕾！

今日，让我们来谈谈黑荼的那些事情(作为黑荼的基础入门篇)。

1、什么是黑茶？

黑荼是中国六大茶类之一，国内除绿茶外，生产销售最大的茶类，是发酵茶。

2、一般来说，黑荼的质量特征是什么？

黑荼性温和，素具有消化油腻的效果，这其中富含的维生素、微量元素可以补充人体的需求……黑荼具有降低血脂、预防动脉粥样硬化等作用。

黑荼的茶叶一般比较成熟粗大，经过后发酵，味道甜、醇、光滑，苦味不明显。

3、黑荼有茶梗，说明质量差吗？

黑荼原料粗老，梗塞正常，足够的茶梗塞能增加黑荼的甜味，同时压迫茶梗塞形成的间隙，更加有利于味道的变化。

梗的含量一般控制在18%以内，这其中茯砖茶的含量最高。

4、黑荼主产区，在哪里？

黑荼主要的产于贵州、湖南、湖北、广西、云南、四川等省。

5、黑茶有哪些品种？

黑荼按地区划分，有贵州黑荼(湄潭手工黑荼)、湖南黑茶、湖北老青茶、广西六堡茶、云南普洱熟茶、四川边缘茶等。

6、代表性的黑荼，你知道吗？

贵州黑荼(湄潭手工黑荼):

三尖茶(天尖、贡尖、生尖)是湖南黑茶中最好的，也称黔尖茶，这其中天尖最柔软，干茶乌润，汤色橙黄，天然香味。

三砖是指花砖、黑砖、茯砖。

湖南安化黑茶:

三尖、三砖、花卷茶是安化黑茶的代表茶。

三尖茶(天尖、贡尖、生尖)是湖南黑茶中最好的，也称为湘尖茶，这其中天尖最柔软，干茶乌润，汤色橙黄，烟香。

三砖是指砖、黑砖、茯砖。花卷茶是目前的百二茶、千二茶。

广西六堡茶:

六堡茶以红、浓、醇、陈四绝闻名，是黑荼中原料柔软的一种，传统是篮子散茶，颜色黑润，味道甘醇，有松烟香和槟榔味。

湖北青砖茶:

青砖茶，茶砖表面印有川字，又称川字茶洞茶，由老青茶压制而成，呈长方形茶块，干茶青褐色，香气纯净，入口厚。

云南普洱熟茶:

味道醇厚，口感绵密，柔软甜美，甜味中有浓郁的陈香，汤色红亮，非常耐泡。

云南熟沱:

熟沱属于压制茶的一种，形状像窝头，底部中心凹陷，用普洱熟茶压制，茶叶坚固，红褐色，有独特的陈香，味道醇厚。

7、黑荼中的茯砖茶是什么？

茯砖早期被称为湖茶，是在三伏天制作的，因此也被称为伏茶。

茯砖有金花(益生菌)，与其他黑荼不同，在干茶中可以看到粒状的金花，茯砖茶味道醇厚，有菌花香味。

研究表明，金花在茯砖中生长时，会产生茯茶素等物质，具有降低脂肪和糖分的作用。

8、黑荼怎么保管？

平时保管黑荼，必须放在通风、阴凉干燥、无异味的地方。

压紧的黑荼，喝之前需要醒茶，去除堆积发酵、贮藏发酵的堆积气、陈气等异味。

具体方法:首先解开块，在通风干燥的地方散散几天，然后放入通风的陶罐保管1~2个月。

9、黑荼放久了有什么变化？

黑荼本身具有耐贮藏的特点。

黑荼，如千两茶，长期陈放后，味道醇厚甜美，更柔软，有陈香。有些陈年黑荼，有明显的金花味。

10、黑荼怎么提取？

醒茶:先用80℃的水润洗茶1~2次，然后开始提取饮料。

提取:用100°水提取，第一泡10-20秒出汤的第二泡10秒出汤，然后每5秒出汤，7泡后适当延长时间，根据自己的喜好和习惯调整即可。

提取茶具:建议选择紫砂壶，温度高，透气性好，用它泡黑荼，味道水平更丰富，当然，用盖子提取。

转载自茗隐居：http://www.myj139.com/NewsDetail_502.html