礦物質之碘元素

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. i% n2 d% I- w6 T2 |; N7 r& {人體內2/3的碘存在於甲狀腺中。甲狀腺可以控制代謝，而甲狀腺又受碘的影響。所以，若碘不足的話，就可能引起心智反應遲鈍、身體變胖以及活力不足。
+ p4 z; `, k( T$ l≮功效≯

轉化多餘的脂肪、幫助減輕體重；
促進適度的發育；
賜予活力；
提高反應的敏捷性；
3 G: a- W5 \- D促進毛髮、指甲、皮膚、牙齒的健康。
, v) N2 G9 M7 g" ?≮建議每日攝取量≯
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成人的建議攝取量是130μg左右(體重1kg需要μg)。妊娠期和哺乳期婦女的日攝取量是175～200μg。
≮食物來源≯
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海帶和其他的海藻類、洋蔥以及海鮮類，含碘豐富的土壤所出產的蔬菜。
7 t0 C: h! Z' ]: v2 H# q≮需要人群≯
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+ I! L( g" J7 [吃生甘藍類蔬菜過多的人可能產生碘不足的現象；
. K" I* d; `! }1 ?) u嚴重缺碘者會患甲狀腺肥大、甲狀腺機能減退等疾病。
≮缺乏症≯

! `4 u1 p9 t" p# o+ B甲狀腺肥大、甲狀腺機能減退。