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: 美食中国
# ? H5 y0 I7 V" y; s3 T 萝卜又名菜菔、罗服。我国是萝卜的故乡,栽培食用历史悠久,早在《诗经》中就有关于萝卜的记载。它既可用于制作菜肴,炒、煮、凉拌等俱佳;又可当作水果生吃,味道鲜美;还可用作泡菜,酱菜腌制。萝卜营养丰富,有很好的食用、医疗价值。有“冬吃萝卜夏吃姜,一年四季保安康”的说法。4 n( z" F/ w* |- t. {- m+ Z. E* {
≮功效≯# U1 l5 @. a0 h5 Q" M
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萝卜含有能诱导人体自身产生干扰素的多种微量元素,可增强机体免疫力,并能抑制癌细胞的生长,对防癌、抗癌有重要意义。1 r$ L2 I7 }& F6 x% }
萝卜中的B族维生素和钾、镁等矿物质可促进胃肠蠕动,有助于体内废物的排出。1 a; f3 K% _- d/ c) \8 Y. ?5 a9 x
常吃萝卜可降低血脂、软化血管、稳定血压,预防冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病。( e# Y Y$ V; o3 |$ d
萝卜还是一味中药,其性凉味辛甘,可消积滞、化痰清热、下气宽中、解毒。
% {, _ l( ]6 f S6 X ≮适用人群≯' W" i# [, A j7 A( ~" E: b& g: K
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一般人都可食用。! T2 N: n5 a+ o! a! d+ m( G
≮适用量≯* n1 ?1 R3 N% e5 |* n' W* P
1 l" t! Z1 ~1 O6 a! C 每餐50~100克。- {4 `- f7 p/ x* ~: L
≮特别提示≯
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/ {' J- \5 O1 b2 A5 W% { 萝卜种类繁多,生吃以汁多辣味少者为好。平时不爱吃凉性食物者以熟食为宜。 k2 K$ z* m# l5 r$ A
萝卜主泻、胡萝卜为补,所以二者最好不要同食。若要一起吃时应加些醋来调和,以利用营养吸收。
7 {6 h6 P- S# u5 o8 x, [ ≮健康红绿灯≯5 Y6 u, a% W+ ]/ ~% G
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萝卜为寒凉蔬菜,阴盛偏寒体质者、脾胃虚寒者不宜多食。
3 {% P5 p% j7 F/ S" Q9 O$ y' d 胃及十二指肠溃疡、慢性胃炎、单纯甲状腺肿、先兆流产、子宫脱垂等患者少食萝卜。
. b$ Y2 O e) y& f: V) [. @ O/ \ 服用人参、西洋参时不要同时吃萝卜,以免药效相反,起不到补益作用。
: @$ C/ L7 g4 I" x ≮主要营养素≯
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维生素
A* c1 U, j. Z; n(毫克) | A (微克) | B1 | B2 | B6 | B12 (微克) | C | D (微克) | E | - | 0.02 | 0.04 | 0.07 | - | 12 | - | 0.92 | 生物素(微克) | K (微克) | P (微克) | 胡萝卜素 | 叶酸 (微克) | 泛酸 | 烟酸 | 矿物质元素
6 D1 O$ M: f5 _) h: G/ D5 l: Y(毫克) | 钙 | - | 1 | - | 0.02 | 53 | 0.18 | 0.5 | 77 | 铁 | 磷 | 钾 | 钠 | 铜 | 镁 | 锌 (微克) | 硒 (微克) | → 参看
8 X$ p% d% C/ L" _营养手册 | 0.3 | 25 | 196 | 91.2 | 0.03 | 17 | 0.18 | 0.61 |
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