消暑佳品酸梅湯

  來源: 中醫藥報

　　20世紀六七十年代，我們正值孩提。我家那時條件稍好。每到關餉的日子，母親會採購一些降溫品在家裏做，隔三差五地變花樣。有熬的綠豆湯，有加了各種作料制的涼皮，而更多的是沁人心脾、清涼爽口的酸梅湯，喝一口就暑氣頓消的滋味讓人久久難忘。
　　母親先取野烏梅、玫瑰果和山楂乾等用水沖淨浮灰，把原料倒進鍋裏加水用大火燒開，然後夾出上面燒得正旺的蜂窩煤，把爐子調成了文火，接着再煮二十多分鐘，放入冰糖後將爐子封火，待完全晾涼後再撈出材料。母親說，之所以加入冰糖，是可以沖抵烏梅的酸度，讓湯汁變得溫潤利口。
　　那時沒有冰箱。母親就把做好的酸梅湯裝進水壺裏放入井水中『冰鎮』。在外面瘋玩了一天，渾身冒着大汗，回家後便急不可待地想來一杯酸梅湯牛飲。母親總是點點我們的小腦袋，說不急，待晚上乘涼時再『享用』更愜意。
　　雖然我們家手頭略『闊綽』，但母親節制着，一周只做一次酸梅湯。辛辛苦苦地忙一場，只有大半壺，給隔壁左右的鄰居送一些，分到幾個孩子的名下就是一大半搪瓷杯。因此，我們一天中分幾次喝。真是滴滴酸甜，味如甘露。文革中當父親被打成走資派，被人揭發過着『資產階級的生活』，我家這無辜而美味的酸梅湯成了證據之一。
　　後來我成家，妻子在工廠上班，條件很艱苦。時值盛夏，因為有烘乾機，車間裏的溫度有時高達四十幾度。一般的體質根本扛不住。不過，廠子裏有個讓人羨慕的『待遇』，工作期間酸梅湯隨便喝。炎炎夏日，在像蒸籠一樣的車間做事，涼爽可口的酸梅湯對恢復工人的體能起到了不小的作用。廠長在這一點上特別開恩，每天下班後，職工可以免費帶一暖瓶酸梅湯回家。好幾年沾妻子的光，我們喝着大鍋熬的酸梅湯渡過了酷暑。
　　現在生活條件好了,超市裏，商店裏，各種水果、飲料和雪糕等應有盡有，但酸梅湯仍是我家消暑的最愛飲品。（湖北武漢劉兵）