吃菠菜可以補鐵嗎？

女性的生理特點決定女性易發生貧血現象。生活中，我們經常會聽到身邊的女性朋友在討論如何補鐵最有效。

多吃菠菜啊，菠菜含鐵多，吃菠菜就能補鐵

這是很多人的第一反應。

那麼

吃菠菜真的補鐵嗎？

菠菜的營養價值如何？

菠菜的營養價值

菠菜與其它葉菜類蔬菜一樣，具有水充足、能量低、膳食纖維高、含有多種維生素和礦物質等營養特點。

每100克菠菜含有水分91.2克、蛋白質2.6克、脂肪0.3克、碳水化合物4.5克、能量僅為28千卡。

菠菜中的維生素尤以胡蘿蔔素和葉酸的含量特別突出。每100克菠菜含有胡蘿蔔素2920微克（僅次於胡蘿蔔），葉酸88微克，維生素C 32微克。

就是說，經常吃菠菜可以提高身體抗氧化能力、增強免疫功能等。

吃菠菜補鐵嗎？

『多吃菠菜有助於補鐵』，這句話有一定誤區。

菠菜中的鐵含量並不高，每100克僅為2.9毫克，且屬於非血紅素鐵，生物利用率低。

想補鐵還是要選擇豬肝、動物全血、瘦肉等動物性食物。

菠菜能和豆腐一起吃嗎？

菠菜雖好，也有自己的缺點：草酸含量較高。

這使得菠菜口感較澀，會影響鈣、鐵等礦物質的吸收。因此，有人提出菠菜不能和豆腐一起吃。

其實，解決草酸問題很簡單。提前將菠菜在沸水中焯一下，大多數草酸就能去掉。

接着，就能享受菠菜豆腐的美味了。

菠菜怎麼吃比較好？

隨！便！吃！

做主菜、做配菜、涼拌、清炒、煮粥、做湯...

想怎麼燒，隨你心意。

只是要記住，先用開水焯一下哦。

— 點讚一起吃菠菜 —