春茶、頭採茶、頭春茶、明前茶、雨前茶……你分清楚了...

春天來了，大地萌動，春茶季又要來了。可是什麼是春茶、頭采、頭春、明前、雨前，你分清楚了嗎？

春茶

茶樹在越冬後萌發的芽葉採制而成的茶葉。時間上主要以立春後到穀雨節前，這段時間採制而成的茶葉大體上稱為春茶。通常在5月底前採制而成。越冬芽經過了一冬的休眠和養分積累，有機物質十分充足，加之春季溫度適中，雨量充分，使得春季茶芽肥碩，內含物質豐富，它的鮮爽度、飽滿度和協調度都極高。

頭採茶

指的是茶園在開春以後，對極少量的、已經達到採摘標準的芽葉的第一次採摘。所以說，頭採茶屬於頭春茶，但又比頭春茶的範圍小得多。因為數量極少，用來篩選的範圍就很小，所以頭採茶被用來試製成的頭一波春茶，品質卻不一定是頭春裏最好的，大可不必盲目地追求頭採茶。

頭春茶

第一波春天採摘的茶葉，只要是開年的第一次採摘，就都是頭春茶。對於中國的名優茶來說，頭春茶都代表的是最高品質。但即使是頭春茶，不同種類的茶葉採摘時間也不一樣。

綠茶頭春茶時間一般可以從2月延至3月，而一些高海拔茶區，頭春茶的採摘時間更晚。

明前茶

在清明節前採制成的茶葉。茶樹經過了一個冬天的休養，本身物質含量就較豐富，再加上清明前氣溫普遍較低，茶樹發芽數量不僅有限且生長速度較慢，能達到採摘標準的產量很少，故坊間也有『明前茶，貴如金』之說。

簡單點說，明前茶本身質量不錯，偏偏量少，上市時間又早，所以對消費者有着不小的吸引力。

雨前茶

在穀雨前採制成的茶葉。雨前茶雖不及明前茶那麼細嫩，但由於這時氣溫高，芽葉生長相對較快，積累的內含物也較豐富，因此雨前茶往往滋味鮮濃而耐泡。