磐安人的小驕傲，提鮮味的小能手

磐安一直都被稱作『香菇、藥材之鄉』。

1987年，全縣試種香菇成功。之後，香菇的生產翻倍增長，並帶動了其他菇類，成為磐安人奔小康的一大門路。

好吃又能掙錢，香菇簡直棒棒噠。

香菇也叫冬菇，是世界第二大食用菌，在民間有『山珍』的稱號。

呃，第一大食用菌是誰？大家來猜一猜，有答案的可以留言告訴小編，哈哈。

香菇味道鮮美，性質平，一年四季都適合食用。入肝、胃經。

它可是高蛋白、低脂肪的良好保健品。含有麥角甾（zai）醇、香菇多糖、40多種酶類和人體必需的7種氨基酸。

要知道，人體必需氨基酸一共才8種。

成分麥角甾醇能轉化成維生素D，有效緩解佝僂病。

香菇多糖則可以提升人體免疫力，抑制癌細胞的生長。

含量豐富的酶和氨基酸能糾正酶缺乏症，調節體內的氨基酸平衡。

研究證明香菇還對糖尿病、肺結核等疾病起治療作用，日常生活中也可用於緩解消化不良、便秘等。

除了優秀的藥用價值，香菇也是天然的調味品。可溶性鮮味物質，5「-烏氨酸，負責讓菜品鮮香四溢。

香菇的鮮配上肉類簡直完美，比如香菇釀肉，真真百吃不膩。

[食材]

鮮香菇6朵、絞肉6大勺、雞蛋1個、鹽、生粉、生抽、蔥花

[做法]

1、鮮香菇去柄洗淨，撈出瀝水備用。

2、肉末加適量鹽、生粉、生抽、雞蛋，攪拌均勻醃製。

3、香菇凹面朝上擺盤，將肉末填入凹面，上鍋蒸熟。

4、蒸好的香菇夾出，擺到另一個盤子上。

5、留下的蒸製中出的水用少量生抽、生粉勾芡，淋在香菇上。

光是圖片就看餓了呢。

磐安的香菇個頭均勻，香氣醇厚，被譽為『菇中級品』，在海外也是有名的。

家門口就有這麼棒的美食，大家可別錯過了。