夏日薄荷香

  來源: 中醫藥報

　　薄荷，味辛，性涼，喜濕，多生長在靠近水域的陰涼處。每到盛夏時分，故鄉的河道溝渠邊便會瘋長出許多野生的薄荷，零星地散落在雜草之間。兒時的我就經常和小夥伴們一起去摘薄荷，薄荷是很好識別的，它橢圓形葉片的邊緣是呈鋸齒狀的，更主要的是你一旦走近就能聞到一股濃郁的清香。聽說薄荷經日曬後它體內的精油就會揮發，所以得清晨起早採摘，三五成群的孩童在掛滿露珠的草叢中嬉戲穿行，未等竹籃采滿，一個個都成了『泥猴兒』。
　　回家後，母親將薄荷葉洗淨晾乾就可以備用了。用薄荷泡茶算得上是一種最爲簡樸的吃法了，取幾片薄荷葉放入透明的杯中，再加入適量的蜂蜜或是白砂糖，然後用滾開的沸水徐徐澆入，葉片打著轉兒隨水漂浮，最後緩緩沉入杯底，仿佛是一池春水中醒著幾片綠綠的生命。待到茶水慢慢冷卻下來，我不自覺地呷著杯里的茶，忽而，一絲淡淡的清涼立即縈繞著整個身心，再呷一口，直覺得口齒留香，宛若輕風拂面而來，讓人頓感心清神怡。
　　另外，在炎炎夏日裡煮上一鍋可口的薄荷粥也應該是的一個不錯的選擇。母親煮薄荷粥時總愛先把薄荷放入水中用文火慢熬，直到薄荷汁液煎盡後方用勺子撈出殘渣，然後放入淘洗乾淨的綠豆和粳米繼續燒煮，等到粥即將煮好時再加入適量的冰糖，最後用猛火再次燒沸即可。每當我揭開鍋蓋時，豆香、米香夾雜著薄荷的清香一起撲面而來，薄荷粥甜而不膩，而粥湯不知何時也染上了那沁人心脾的綠，看後總會叫人食慾大增的。
　　而用薄荷做上一道美味的靚湯那算得上是母親的一手絕活了。母親先往湯鍋里注入清水，待水燒沸後，她會麻利地將雞蛋在灶台上打開，任其在空中劃出一道優美的弧線後直入鍋中，這一切母親總能一氣呵成。雞蛋稍微斷生後便可放入薄荷，經沸水一燙，薄荷顏色碧綠如玉，再加上雞蛋黃白相間的點綴，光那模樣兒就讓人垂涎欲滴了。
　　那股淺淺的薄荷清香陪伴著我的成長。如今不管夏天如何酷熱，但在我的心底始終會有一絲無法揮去的淡淡清涼。（徐學平）