宋代文人夏日如何歡飲？ 士大夫用蓮瓣作酒杯

  : 長江日報

宋人很會玩，這從他們宴會上的娛樂方式中就可看出　
　　小雨微涼的夏日，紅蓮盛開的荷池，於此良辰美景中『筵開玳瑁』，已是惹人神往的賞心樂事。與宴的士大夫們居然還想到用荷葉與蓮瓣作為酒杯，這就更是意外的清新了。
　　南宋詞人葛立方當年就親身參與了這樣一場雅聚，且在現場即興吟就兩首【卜算子】，詞之一題【賞蓮以荷葉勸酒作】為：
　　明鏡蓋紅蕖，軒戶臨煙渚。@@珠簾淡淡風，香裏開尊俎。
　　莫把碧筒彎，恐帶荷心苦。喚我溪邊太乙舟，瀲灩盛芳醑。
　　其中『莫把碧筒彎，恐帶荷心苦』顯然化自蘇軾的名句『碧筒時作象鼻彎，白酒微帶荷心苦』(【泛舟城南】)，這就說明『以荷葉勸酒』乃是採用了『碧筒杯』的傳統。
　　碧筒杯的典故出於唐人段成式【酉陽雜俎】。依書中之說，早在三國時代，名士鄭愨在宴客的時候將大荷葉連帶着長長的莖梗一同採下，架放在原本用於盛硯台的硯匣裏，在荷葉上倒入足足三升的米酒，然後，用簪子刺破荷葉的蒂心，形成一個與荷葉的長梗相通的孔洞。由於荷梗內部天然為貫通的空腔，所以，將長梗向上拉起，如舉起的象鼻一樣彎成『S』形，就成了天然的吸管！飲用者以嘴含住荷梗的端頭，用力吸吮，荷葉內的酒液就會順着荷梗內部的通道流動，湧入吸酒者的口中。這種帶梗鮮葉製成的一次性酒杯被命名為『碧筒杯』，其妙處在於能令酒水染上荷葉的香氣，予人勝冰賽雪的清涼感。
　　從文獻與文物遺留的線索來看，在聚會現場臨時折斷鮮翠荷葉製作『碧筒杯』，其實是唐代士大夫的發明。到了宋代，這一妙法依然為文人喜愛，如李綱曾做【西軒小池荷花盛開，與賓客酌酒其上，以荷為杯，引滿徑醉】一詩，林希逸也有詩題為【六月十日飲，呼行祖共吸荷杯】。因此，葛立方與友人們於宴聚時利用碧筒杯勸酒，在當時並不算稀奇的做法。
　　更有趣的是，葛立方隨即『席間再作』了一首【卜算子】，把滿池裊裊的紅蓮花比喻為『盈盈女』，然後詠云：『葉葉紅衣當酒船，細細流霞舉。』所謂酒船乃是一種船形的酒杯，為宋人敬酒時專用。由之可知，筵席上還曾把一瓣又一瓣的紅蓮花瓣當作酒杯，注酒其中，敬奉於賓主之前。
　　宋人『勸酒』有一套獨特的形式。筵席主人需準備成套的酒杯，往往為九或十隻，這一套酒杯不僅材質不同、造型不同、寓意不同，而且容量也由大到小依次遞減，最大者甚至能容一升，最小者僅供啜飲一口。往往是由藝伎捧着酒杯向客人勸酒，按照由小到大或由大到小的規律次第更換酒杯。重要的是，藝伎勸酒時必須唱歌助興，歌詞最好是席上才子現場即興之作，如葛立方的兩首【卜算子】便是典型的勸酒詞。
　　因此，當時的過程大致如此：葛立方援筆成詞之後，熟練的歌伎稍加吟哦便能將其完整演唱。以池內新摘大翠荷葉製成的碧筒杯被安置在大盤或小盆內，滿注佳釀，送到某位來客席前，然後，玉人麗聲宛謳：『明鏡蓋紅蕖，軒戶臨煙渚……』
　　碧筒杯容量大，正好作為酒席上的『巨觥』。然後，次第減小的酒杯輪流上場，到最後，從池內折來盛開的紅蓮花，將其片片輕瓣作為最小的酒杯，置於台盞之上，傾一點酒液在其中。歌伎一手將團扇掩在唇前，一手捧着台盞，這次則是囀唱葛立方剛剛作就的第二首【卜算子】：『裊裊水芝紅，脈脈蒹葭浦……』
　　無論大荷葉杯還是小蓮瓣杯，均材質柔軟，稍不小心就會將酒傾灑出來，依酒律這是必須受罰的。所以快樂就在於如何設法將這兩種清芬之杯中的美酒悉數入口，不出事故，也在於一旦杯子歪側導致汁水淋漓之後的歡笑哄鬧。
　　宋人很會玩，這從他們宴會上的娛樂方式中就可看出。正因為如此，也就不難理解，何以宋詞中一旦寫到不得不獨自喝悶酒時，情緒便會是那樣難捱的寥落。
　　孟暉/文
　　孟暉　女，達斡爾族，作家。曾留學法國，著有【畫堂香事】、【花間十六聲】等，譯有【西洋古董鑑賞】等書。
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