韓國人揭秘：中國最古老麵條實際上出自歐洲人

  : 長江日報

韓國人揭秘『麵條之路』 2500年前，歐洲人在新疆做最古老麵條

　　【麵條之路】紀錄片　 記者朱建華 實習生李森 張峻峰

宋朝是中國麵條文化的鼎盛時期，山西是中國麵條的『聖地』；韓國僧人是中國麵條文化的『傳道士』……華中科技大學出版社今年初推出的【麵條之路】一書，收錄了同名紀錄片中許多未能播出的故事。
作爲紀錄片的製片人，李旭正帶領攝製組用了3年時間，再現了麵條背後的歷史。他們在追尋歷史的過程中，發現中國最古老麵條實際上出自歐洲人。
● 吃麵條吃出一部紀錄片
李旭正是韓國廣播電視台（KBS）一位紀錄片製片人。2005年6月，在英國倫敦一家『面吧』吃麵條時，他萌生了『地球上最古老的麵條是什麼時候出現的』等一連串疑問。
回到韓國後，爲解心中疑惑，李旭正四處搜集資料，最終決定拍一部講述麵條歷史的紀錄片。他帶領攝製組走遍亞歐十幾個國家，用鏡頭展示了麵條這一古老食物所走過的奇妙之旅。
紀錄片【麵條之路】不僅獲得多個大獎，還在多個國家和地區播出。去年，央視也曾分6集播出該片。今年1月，華中科大出版社推出了20萬字的中文版圖書【麵條之路】。
● 質疑【自然】雜誌說法
麵條的歷史起點在哪？爲此頭疼的李旭正搜到英國BBC 的報導。該報導援引【自然】雜誌上文章說，中國青海省黃河流域的喇家遺址中發現了『人類最古老的麵條』。
李旭正找到了見證發掘現場的中國地質地理學研究所王仁湘博士。對方告訴他：『麵條形態十分明顯，顏色都沒變，是還沒發黑的淺黃……與現在的麵條十分類似。』
王仁湘告知李旭正，當時拍完照之後，麵條以極快的速度被腐蝕，變成了一堆土。因不能見到實物，李旭正對喇家遺址中『人類最古老的麵條』有所懷疑。他向日本、韓國和中國專家求教，發現也有人對此存疑。
● 新疆見到『麵條的祖先』
『人類最古老的麵條會在哪裡呢？』專家們向李旭正提的最多的地方是中國新疆。新疆作爲絲綢之路起點，連接東西方的樞紐，不僅有很多古城遺址，也出土有飲食遺存。
在新疆文物考古研究中，李旭正見到了在火焰山發現的『麵條的祖先』。
負責指揮當時現場發掘的劉彥國博士介紹，該遺址1991年12月在建公路的時候發現，出土的陶器里都裝有食物，其中的饢和麵條，是由石磨將種植的小麥磨成粉後做成的。
專家介紹，新疆發現的最古老小麥大概是4000年前的。火焰山地區則是3000 年前開始種植小麥，當時中原地區還沒正式種植小麥。
● 中國最古老麵條始於歐洲人
『2500 年前在火焰山做麵條吃的人竟然是歐洲人，真是讓人跌破眼鏡。』對此李旭正也感慨：『這樣才更趣味橫生。就像電影、小說一樣，結局太好猜就沒意思了。』
日本考古學家佐藤洋一郎博士研究發現：4000 年前新疆古代人攜帶的小麥粒來自現在的裏海南部。學者認爲，原始歐洲人生活的地區人口密度過高，所以轉到人口較爲稀疏的地區定居。當時新疆的人口密度不高，水草豐盛。因此他們來到新疆，種植小麥、放牧羊群，過著半游牧、半定居的生活。
李旭正求證專家得到答覆：歐洲人後來在新疆消失得無影無蹤，源於氣候急劇變化，導致無法農耕，因此一部分人遷移到了其他地區，另一部分則被其他民族同化了。
網友圍觀>>>
『蘇達蘇塔』：麵條就是親切、舒心、順胃的代名詞。
『囂張3』：地球上是不是吃麵條的人最多？怕有幾十億吧？
『炫耀3』：『元芳，這本書你怎麼看？』『回大人，待小的吃完這碗面……』
『Mathilta』：感覺【舌尖上的中國】在敘述風格和攝像手法與拍攝技巧上借鑑了【麵條之路】。
『秋雨昕璇』：地道的麵館好像不多呀！與麵條大國地位不相稱！
『妮妮語薇』：判斷麵條是否煮熟的秘訣：挑一根甩到牆上，10秒鐘不掉下來的，就是熟了。
『Earthali』：看完此書，想去韓國和日本吃麵了，有誰給出路費呀。
『水今雨』：各種麵條都講到了，連米線、米粉、義大利麵都講到了，好像老北京炸醬麵沒怎麼提到。
（記者朱建華 整理）

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