梨膏糖

  來源: 中醫藥報

　　梨膏糖，不僅是零食，是中藥，還是南方孩子童年快樂時光不可或缺的片段。兒時，小販的小鑼一敲，一大幫孩子就會紛紛從小巷跑出來，圍成一大圈，看『小熱昏』，更重要的，是說唱者口袋裡的梨膏糖。每到節目尾聲，他們總會免費發放梨膏糖，『多吃梨膏糖，咳嗽好得快咧』。一雙雙小黑手早就迫不及待地伸出來了。
　　既吃了，就捧個場唄，大人通常也會花點錢先買上幾塊梨膏糖備着。於是，賣梨膏糖者和小饞蟲皆大歡喜。
　　作為江浙一帶的傳統零食，如今，梨膏糖的種類越來越豐富，有百果梨膏糖、玫瑰梨膏糖、桂花梨膏糖、金橘梨膏糖等二三十種，然而最受歡迎、最傳統的還是兒時那種簡單的止咳梨膏糖。小時候，誰家孩子每每咳嗽難止或嗓子不舒服，家長往往會扳一塊梨膏糖放進嘴裡，甜潤中帶着一絲中藥的清苦和微香，在舌尖蕩漾。此時，梨膏糖不僅是良藥，也是物質匱乏年代孩子們熱盼的零嘴。
　　北京中醫藥大學傷寒教研室老師周剛介紹，作為療效型食品，梨膏糖對於防治咳嗽、氣管炎等症確有獨到之處。梨膏糖的傳統做法以鴨梨為主料熬製，添加川貝、枇杷、杏仁等有止咳作用的中草藥，再加上冰糖、橘紅粉等。藥性溫和無副作用，適合各類人群。尤其是怕吃苦藥的孩子，甜甜的梨膏糖又能潤肺化痰，當然更容易服下，且確有『咳嗽好得快』的功效。立秋後氣候乾燥，『燥邪傷肺』，掰一塊梨膏糖放入口中，既找回兒時的記憶，又緩解了秋燥，預防咳嗽。