【王禎農書】百穀譜8果屬詩解4橙樝（楂）子

【王禎農書】百穀譜8果屬詩解4橙樝（楂）子

題文詩：橙似橘樹,而有刺葉,大而形圓,大於橘樹,

皮甚香厚,皺其瓤味,酸不堪食,瓤洗酸汁,

細刀和蜜,鹽煎成餞,食之亦佳.唐鄧間多,

有之江南,尤甚北地,亦無此種.今人取橙,

皮合泡湯,香味殊美.栽植無異,於橘而其,

香則橘又,不得比焉.劉彥沖詩,雲橙橘甘,

酸各有能,南包橘柚,不同升果,中抱遺才.

嘆有客攀,條氣拂膺.昔人橙詩,雲吳姬三,

日手猶香.故橙為果,可以熏袖,可以芼鮮,

可以漬蜜,真佳實也.樝者梨之,小者爾雅,

雲樝子似,梨而酢澀.陶隠居注:本草木瓜,

條乃雲木,瓜利筋脛,又有榠樝,大而黃可,

進酒去痰.樝子澀能,斷痢禮記,雲柤梨曰,

攅之蟲孔.鄭玄不識,樝乃雲是,梨不臧者.

然淮南子,曰柤梨橘.食之則美,嗅之則香.

荘子有曰:柤梨橘柚,皆可於口.古人以樝,

列於名果,今人罕食.西川唐鄧,多種此也.

亦足濟用.然樝味比,梨與木瓜,雖為稍劣,

而以之入,蜜作湯餞,香美過之,亦可珍也.

【原文】

橙　　橙似橘樹而有刺，葉大而形圓，大於橘，皮甚香厚而皺，其瓤味酸，不堪食【以瓤洗去酸汁，細刀和蜜鹽，煎成餞食之亦佳】。唐鄧間多有之，江南尤甚，北地亦無此種。今人取橙皮合湯，香味殊美。

栽植無異於橘，而其香則橘又不得比焉。劉彥沖，詩云：橙橘甘酸各有能，南包橘柚不同升，果中亦抱遺才嘆，有客攀條氣拂膺。昔人橙詩云：吳姬三日手猶香。故橙之為果，可以熏袖，可以芼鮮，可以漬蜜，真佳實也。

【譯文】

橙樹，像橘樹，枝上有棘刺，葉片大，[果實J圓形 ,大於橘;果皮很香、厚而粗糙;瓤肉味酸，不能生吃。把瓤內洗去酸汁，細切，和入蜜、鹽煎成蜜餞吃，也好。
唐州、鄧州一帶多有栽培，江南尤其多。北方則沒有這種水果。現在人用橙皮泡湯，香味很美。種植方法跟橘沒有不同,而它的特殊香氣卻是橘不能比的。
劉彥沖的詩說:『橙酸橘甜各有所能，可揚州歲貢不與橘柚同升。果中也有遺才之嘆，有客攀枝其氣拂膺。』前人橙詩說:『吳女采橙三日手猶香。』所以橙這種果子，可以熏衣袖，可以攙和菜餚，可以蜜潰果餞，真是好水果啊。

【原文】

樝子　　樝，梨之小者，爾雅，雲：樝似梨而酢澀。陶隠居注：本草木瓜條乃雲，木瓜利筋脛，又有榠樝，大而黃，可進酒，去痰。樝子澀，斷痢。禮記，雲：柤梨曰攅之。鄭公不識樝，乃雲：是梨之不臧者。然淮南子，曰：樹柤梨橘，食之則美，嗅之則香。荘子，曰：柤梨橘柚，皆可於口者。蓋古人以樝，列於名果，今人罕食之耳。西川唐鄧多種此。亦足濟用。然樝味比之梨與木瓜，雖為稍劣，而以之入蜜作湯，煎則香美過之，亦可珍也

樝：同『楂（zhā）』

【譯文】

樝是小的梨。【爾雅】說:『櫨，像梨而酸澀。』陶隱居注.【本草】『木瓜』條說:『木瓜，利筋骨。又有模櫨②，大而黃色，可以下酒去痰。植子，味澀,止瀉痢。【禮記】說:'吃柤梨要挖去蟲孔。」鄭玄不認識樝，卻說是『不好的梨」。』不過[【韓非子】說:『裁種柤、梨、橘、[柚]，吃起來甜，聞起來香。』【莊子】說:『柤、梨、橘、柚，...都是可口』的。原來古人把樝子列入名果，現在人很少吃罷了。

西川、唐州、鄧州多種櫨子，也足以派用場。雖然櫨子的口昧比梨和木瓜稍差些，但用它和入蜜糖作成飲料、蜜餞，香美卻是超過它們，也是可珍貴的。